1、魚乾用純淨水泡上，中間需要換水清洗。泡好之後加生抽鹽（酌量，魚乾本來是鹹的）料酒醃上。
2、醃過的魚乾，將水性調料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。
3、放上澱粉拌均勻，澱粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹調油。
4、炸鍋預熱五分鐘後，將魚乾鋪在炸籃中，
5、啟動炸鍋200度10分鐘左右。中間可以拉開看看。
6、炸好的魚乾，可以當小零食吃。
炒小乾魚的主料：小乾魚１００克，青椒２個，料酒少許，十三香少許，醬油少許，鹽少許，雞精少許，蔥薑蒜適量，玉米油適量。
１、準備青椒洗淨。
２、乾魚洗淨。
３、蔥薑蒜切絲，青椒炒絲。
４、熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香。
５、加入小乾魚，新增料酒，十三香，醬油翻炒。
６、放入青椒，加入少許鹽雞精，盛入盤中，味道鮮美。
魚乾在我們日常生活的飲食當中也是比較常見的一種食材。魚乾的顧名思義一般就是把新鮮的小魚仔清洗乾淨之後醃製好再曬乾，這樣的魚乾吃起來是別有一番滋味的。魚乾的種類也有許多種，一般可以分為淡水魚乾和海水魚乾，且都是用小魚仔做材料。
1、鹹菜切絲。
2、小乾魚用溫水泡一下洗乾淨，瀝乾水分。
3、紅辣椒和蔥切碎。
4、鍋中加油燒熱，倒入小乾魚。
5、炸至小乾魚金黃，放入切好的蔥段和辣椒炒出香味，倒入適量老抽。
6、把鹹菜絲倒進去翻炒片刻。
7、再放點青椒做點綴加味精即可出鍋。
1、魚乾的儲存要避免在陽光下暴曬，所儲存的環境一定要陰涼通風和保持乾燥，不能放置，於潮溼的地方。
2、要儲存魚乾一定要用袋子等密封性較強的包裝物把魚乾放入密封的袋子裡隔絕與空氣的過多接觸，避免空氣中的水分子滲入魚乾肉中。
3、可以將封好的魚乾製品，放入冰箱保鮮室恆溫儲存。
4、如是較溼氣的魚乾 ...
1、首先淨鍋上火加水放入小乾魚，把小乾魚在鍋中稍微煮一下，可以去除小乾魚裡面的鹽。如果說是沒有鹽的小乾魚，就把這一步給省略掉，大概在鍋中煮一分鐘左右即可。現在把它撈出，然後淨鍋上火放入色拉油。
2、油溫燒至5成熱的時候下入小乾魚，把小乾魚在鍋中炸香，炸香之後即可撈出備用。然後把鍋中留少許油，放入生薑絲 ...
1、將小魚乾用清水浸泡，待小魚乾泡至變軟後即可撈出。
2、白芝麻先倒入鍋內，炒熟即可出鍋。
3、將大蒜切末，取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺鹽、一勺香油，攪拌均勻，調成蜜汁。
4、鍋內倒入食用油，先下生薑，煸炒出香味，把泡軟的小魚乾倒入鍋裡煎，煎到小魚乾變得脆脆的即 ...
1、將小乾魚用水洗淨撈起備用，冬瓜去皮切片備用；
2、食用油少許下鍋，放入薑絲蒜沫煸香；
3、下小魚翻炒，加高湯小火慢煨湯白；
4、加冬瓜片煮開，加鹽、味精、胡椒，撒上蔥花喜歡的朋友還可以放點醋，放點香菜等調料。 ...
油炸魚口感酥脆，很多人都喜歡吃，也是非常家常的一種做法。做魚的時候，很多人下鍋的時候會有粘鍋或者掉皮、掉肉的情況，這樣做出來的魚就不會保持完整，菜的品相也就不是那麼好了。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
炸小乾魚用什麼魚？
炸小魚可以選擇鯪鯽魚、小黃魚或小鯽魚，或者是農村池塘裡的小野生魚。它們 ...
1、泥鰍洗淨控水。起油鍋，油溫6成熱下泥鰍。耐心炸。漸漸變黃。直到全部炸至焦黃。
2、泥鰍放在鍋裡，開小火讓其吐完泥漿，再用清水洗淨泥鰍身上的粘膜，鍋裡放底油，加兩勺白糖，炒出糖色，再把泥鰍放進去爆炒，加一小碗水，加鹽、料酒、薑片、陳醋、醬油、老抽，燒開後調小火燒至收汁，出鍋前放些辣椒及蔥粒，最後倒入 ...
材料:魚乾、洋蔥、青紅椒、蔥、姜、蒜、胡椒粉、鹽以及植物油。
爆炒小乾魚的做法：
1、首先準備洋蔥、青紅椒、蔥、姜、蒜；
2、將鍋中放油，加入蔥、姜和蒜爆香；
3、將洋蔥、青紅椒切絲後，放入鍋中翻炒；
4、加入魚乾，大火爆炒3-5分鐘；
5、最後加入少量胡椒粉、鹽即可。 ...