1、原料：中筋麵粉400g、輔料酵母2g、水200g、紅棗1個。將麵粉加入盆內，在麵粉中間扒個窩放入酵母。
2、用溫水慢慢倒入，使酵母充分融化，揉至表面光滑，蓋上保鮮膜。
3、放到溫暖處，發酵至2倍大。
4、將發酵好的麵糰取出，加入乾麵粉，揉勻，將其平均分成4份。
5、取一個面劑，不斷揉至表面光潔、順滑，不斷將麵糰搓長，形成頂端尖細，中間略粗，尾部尖細的形狀。
6、將尾部跟身體彎曲，大概成90度角，用手輕壓。
7、用刀從中間位置切斷。
8、用刀在上面壓上花紋。
9、用剪刀在頭部剪開一口，將大棗切開兩半，去核，取其中一半大棗塞入魚嘴內。
10、用刀在魚頭前部壓上印，用比紅豆粗的吸管，在眼睛位置略壓下。
11、點綴紅豆，做魚眼睛。
12、在魚身的兩側分別剪出魚鰭。
13、用的是中號的曲奇花嘴，沒有曲奇花嘴也可以用圓一些的小勺子。
14、自尾部開始，壓上花紋，做魚鱗。
15、將魚依次完成，靜置醒20-30分鐘。
16、蒸鍋放足量涼水，面魚放入蒸鍋。
17、大火將水燒開，轉中火，蒸20分鐘關火，燜5分鐘開蓋子即可。
1、南瓜去皮洗淨切成片，入鍋蒸熟。
2、趁熱壓成南瓜泥。
3、麵粉中加入酵母粉拌勻，加入南瓜泥攪拌揉成麵糰發酵。揉麵時如果太乾可加入少量溫水。
4、麵糰等待發酵好了。
5、分成小份，將每一份揉勻。
6、取一小份麵糰，揉成長條。
7、放入模具按壓均勻。
8、倒扣出來，一個面魚做好了。
9、全部做好後，經過二次發酵上鍋蒸熟，開鍋再蒸15分鐘就可以了。
1、做法一：食材：麵粉1000g；溫水600g；酵母10g。
做法：酵母放入溫水中化開，加入麵粉，用筷子攪拌成絮狀。雙手抓起絮狀麵糰向一起揉，逐漸揉成團。雙手握拳，交替揣面，把面揉成光滑的麵糰。揉到面光盆光手光的狀態後，用保鮮膜覆蓋面盆，再蓋上鍋蓋，放溫暖處發酵。發到麵糰漲大幾倍的時候，外開面團，呈蜂窩狀組織即可。案板上撒乾麵防粘，取一大塊發酵好的麵糰，揉成光滑狀。搓長後切成大小合適的小麵糰。取一小塊麵糰揉成光滑的橢圓狀。光滑的那面粘少許乾麵，朝下按入模具壓實，扣出即可。魚眼睛等處插入青紅絲裝飾，放入籠屜醒發20分鐘。大火蒸制，開鍋後轉中火，再蒸20分鐘即可。
2、做法二：食材：麵粉1000克；鹽適量；酵母適量。
做法：準備麵粉、鹽和酵母。因在米國用的是韓國小包裝面，面很勁道，面味足。
用麵包機活面發麵，面魚面的特點是一定要軟，夠軟，夠勁道，和麵時水至少是饅頭面的1.5倍，為了增加勁道需要加適量鹽，喜歡吃鹹的可多加點。發酵到2倍大小取出放入面盆，往發好的面裡戧水，一斤面大概戧半碗水。戧好水以後再醒30分鐘。面戧好醒好以後像麵包的手套膜一樣，然後熱油鍋，揪出一塊放入面板，面板和手上抹油或鹽水防沾，然後用手拍出橢圓型，再輕輕拾起送入油鍋，炸到兩面金黃即可出鍋。
3、做法三：食材：麵糰（發酵）；色拉油適量。
做法：發好的麵糰置於面板上；分成若小份（視油鍋大小定）；取其中一份，用手攤薄；用切刀在麵糰上劃兩刀；鍋中足夠的油燒熱（比油條的溫度稍低，約180度）；兩手拽起面胚，中間部分先下鍋，待基本成型後鬆手，炸至兩面金黃即可。