乾鮮貝如何製作才好吃又有營養

　　一、配料：

　　乾鮮貝50克、蝦仁100克、生菜2克、胡蘿蔔3克。

　　二、輔料：

　　大蔥15克、雞湯100毫升、料酒30克。

　　三、調料：

　　精鹽1克、味精2.5克、溼澱粉25克、芝麻油10克、花生油250克。

　　四、製作方法：

　　1、將乾鮮貝洗淨，泡發，去掉硬丁，放入碗內；

　　2、加入15克料酒和150毫升清水，以沒過乾貝為度，放入蒸鍋，用旺火蒸爛待用；

　　3、炒鍋燒熱，用油滑鍋後，倒入花生油，燒至三成熱後，稍涼，放入蝦仁，用筷子撥散，炸至變白，立即倒入漏勺，控油；

　　4、炒鍋中留10克底油，放入大蔥段、糖炒出香味時，烹入15克料酒、鹽、雞湯和蒸乾貝原汁，待湯燒開後，撈出蔥段，放入乾貝、味精，用溼澱粉勾芡，倒入蝦仁，待芡汁煮開時，放入生菜絲和胡蘿蔔絲，淋上芝麻油，出鍋，裝盤。

　　食材：海參、金菇、裡脊肉、香菇、蔥、姜、酒、大白菜。

　　做法：

　　1、在半鍋水中加上蔥、姜、酒並投入海參煮一下去腥，取出後沖涼切成大片，另用半鍋水加鹽，將金菇氽燙後撈出待用；

　　2、裡脊肉切片，並用鹽、水、太白粉拌醃約10分鐘後，氽燙撈出，香菇則泡軟去蒂待用；

　　3、大白菜先燙軟再切成段排成十字型，把海參、金菇、裡脊肉、香菇各放於盤中四個角落，最後倒入鹽、味精、高湯，放進蒸鍋蒸約10分鐘即可。

　　鵝蛋可做蛋羹、炒鵝蛋、香蔥醬拌鵝蛋等。以蛋羹為例。需準備食材：鵝蛋、鹽、蔥花、香油。一共四個步驟，下面是蛋羹詳細操作：

　　第一步：打鵝蛋

　　鵝蛋洗淨，打入碗中。

　　第二步：攪拌均勻

　　用筷子攪拌均勻，加入適量涼白開水，少量食鹽，繼續攪拌均勻。

　　第三步：撒蔥花

　　濾掉泡沫。加入少量香油。再撒上少量切碎的蔥花。

　　第四步：蒸煮

　　電飯鍋加入少量水，裝鵝蛋的碗放進。按下電飯鍋的開關開始蒸煮15分鐘即可。

　　總結：以上就是關於鵝蛋怎麼做才好吃又有營養的具體操作步驟，希望對大家有幫助。