乾麵條怎麼做蒸麵條

　　1、準備香菜、芹菜、瘦肉、麵條、八角、幹辣椒、薑絲。

　　2、首先把瘦肉切絲、芹菜切粒、香菜切段，麵條入鍋蒸熟，熱油，把薑絲、幹辣椒、八角炒香，倒入肉絲炒至泛白，倒入生抽、清水、芹菜，大火煮開。

　　3、撈出湯汁，放入香菜、麵條，淋上湯汁，大火蒸熟，翻炒均勻入味，美味的蒸麵條就完成。

　　芹菜豆芽豬肉蒸麵條的做法：

　　主料：細麵條1200克、豆芽500克、蒜薹100克、芹菜100克、豬肉750克；

　　輔料：鹽5克、蔥3棵、油15克、姜3克、十三香5克；

　　步驟：

　　1、把細麵條截成小段備用，將蔥、蒜薹、芹菜切段備用，將姜、肉切片備用；

　　2、將蒸鍋里加水，把麵條放到鍋裡，開火蒸麵條；

　　3、把菜鍋燒熱，將肥肉放入鍋中，煸出油；

　　4、把蔥姜放到鍋裡炒香，再放肉翻炒，肉炒至七成熟時，加入老抽、鹽、十三香，繼續翻炒；

　　1、鍋中加水，將掛麵平鋪在篦子上。

　　2、往掛麵上抹少許植物油。蒸2分鐘，在表面噴一些水（噴水可以避免掛麵太乾，有了一層油的包裹，噴過水的掛麵也不會粘連在一起）。

　　3、蒸麵條的時候來準備菜：大肉切絲（寬度隨自己喜歡），蒜薹去頭切段兒，辣椒切段兒。

　　4、炒鍋中加適量大油（沒有大油也可以用植物油代替），放蔥姜爆鍋，放入肉絲，加鹽、醬油翻炒。

　　5、放入蒜薹等青菜繼續翻炒，加入適量水。此時可以調整鹹淡。因為要拌麵條，所以要比平時炒菜多放些鹽。菜快熟時加入辣椒絲。炒好的菜要有一定的湯汁。

　　6、這時，麵條也蒸好了，關火。將麵條放到菜鍋內攪拌均勻。