1、材料：五仁餡些許、去皮花生150克、黑芝麻/白芝麻30克、核桃200克、玉米油120克、細砂糖70克、瓜子仁50克、葡萄乾40克、糯米粉280克、低階麵粉400克、轉化糖漿260克、學廚月餅模具1套、梘水8克。
2、花生，核桃仁，葵花籽仁烤好裝保鮮袋用擀麵杖敲碎，儘量碎一點，太大顆粒吃起來沒有那麼香。然後和葡萄乾混合一起。
3、300克糯米粉小火炒至微微黃，沒有生粉的味道即可。
4、五仁碎加入糯米粉，加120克玉米油，油要提前燒熟放涼啊，加240克麥芽糖，加10克高度白酒，45度以上的酒都可以，酒一定要放，味道別有一番風味，而且存放時間更長，再加135克溫開水，帶上一次性手套抓捏均勻拌成團，蓋保鮮膜醒3小時。
5、月餅皮:低麵粉，低麵粉400克，轉化糖漿260克，陳村牌梘水8克，玉米油100克，上下翻拌均勻，切記不可划算攪拌，也不可揉麵似的揉，那樣會導致後期回油月餅皮不會變軟，一定要翻拌單位，一定要均勻，就是從下往上翻，然後用手掌心按壓下去拍打一樣，以此類推直至全部均勻即可，蓋上保鮮膜醒三小時，醒的時間一定要夠，後面包起來也會方便很多。
6、把五仁餡分成分30g一個，醒好的月餅餅皮分20g每份。
7、然後取一個餅皮壓扁放入揉好的餡料，再揉成圓形。
8、模具裡撒手粉防止粘模，用力按壓出花紋，不要移動模具哦，再提起慢慢推出月餅即可。
9、放入烤箱200預熱，5分鐘定型，月餅放入烤箱最底層，200度烤8分鐘定型後取出來刷蛋黃液，沾取蛋液在碗邊緣刮下刮點多餘蛋液，在月餅表面花紋輕輕一掃而過即可，不要反覆塗抹，因為反覆塗抹會影響花紋，會消失哦。然後繼續放入烤箱200度繼續烘烤15分鐘，表面上色即可。具體時間和操作是自身烤箱情況而定。三天後即可食用。
1、花生，核桃仁，葵花籽仁烤好裝保鮮袋用擀麵杖敲碎，儘量碎一點，太大顆粒吃起來沒有那麼香。然後和葡萄乾混合一起。
2、300克糯米粉小火炒至微微黃，沒有生粉的味道即可。
3、五仁碎加入糯米粉，加120克玉米油，油要提前燒熟放涼啊，加240克麥芽糖，加10克高度白酒，45度以上的酒都可以，酒一定要放，味道別有一番風味，而且存放時間更長，再加135克溫開水，帶上一次性手套抓捏均勻拌成團，蓋保鮮膜醒3小時。
4、月餅皮:低麵粉，低麵粉400克，轉化糖漿260克，陳村牌梘水8克，玉米油100克，上下翻拌均勻，切記不可攪拌，也不可揉麵似的揉，那樣會導致後期回油月餅皮不會變軟，一定要翻拌單位，一定要均勻，就是從下往上翻，然後用手掌心按壓下去拍打一樣，以此類推直至全部均勻即可，蓋上保鮮膜醒三小時，醒的時間一定要夠，後面包起來也會方便很多。
5、把五仁餡分成分30g一個，醒好的月餅餅皮分20g每份。
6、然後取一個餅皮壓扁放入揉好的餡料，再揉成圓形。
7、模具裡撒手粉防止粘模，用力按壓出花紋，不要移動模具哦，再提起慢慢推出月餅即可。
8、放入烤箱200預熱，5分鐘定型，月餅放入烤箱最底層，200度烤8分鐘定型後取出來刷蛋黃液（純蛋黃哦，最好用細毛刷，我就沒有刷好），沾取蛋液在碗邊緣刮下刮點多餘蛋液，在月餅表面花紋輕輕一掃而過即可，不要反覆塗抹，因為反覆塗抹會影響花紋，會消失哦。然後繼續放入烤箱200度繼續烘烤15分鐘，表面上色即可。具體時間和操作是自身烤箱情況而定。三天後即可食用。
1、組成：桃仁、杏仁、柏子仁、松子仁、鬱子仁各12克，陳皮6克。
2、製作：上藥打碎，加水適量，連煎2次，取藥汁300毫升。
3、用法：每日1劑，早、晚溫服。
4、功效：潤腸通便。適用於年老體虛，或產後津枯腸燥便秘者。
1、中粉和糯米粉攪拌均勻，放鍋中炒至微黃，放涼。
2、把乾果類剪碎，加入水和麵粉拌勻，放置1個小時。
3、轉化糖漿加入梘水、油和鹽、攪拌至乳化。
4、倒入中粉攪拌均勻揉成團，蓋上保鮮膜放置1小時。
5、分成餡料35克，皮15克。
6、皮揉扁圓，放上餡料，用虎口慢慢向上包，收口捏緊。
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1、先把糯米粉炒熟或用微波爐烤熟，過篩。
2、把大果仁切碎一點合在一起備用。
3、倒入糯米粉、白糖、拌勻，再倒入花生油、清水拌勻。
4、用手搓透、能粘在一起就行。
5、然後搓成60克一個的成團餡料，下一步就是做皮烤月餅了。 ...
1、配料比例：瓜子仁100g、桔餅絲50g、菠蘿絲40g、花生65g、核桃10g、低筋粉100g、轉化糖漿70g。
2、製作方法：
（1）備好材料，瓜子仁、黑芝麻、倒入鍋中炒至焦黃即可。
（2）鍋燒乾，燒熱，倒入糯米炒至發黃，吃起來不帶生味即可。
（3）材料中大些的材料切碎，都倒入盆裡，再 ...
1、將所需要的各種堅果放烤箱烤熟，放涼，大塊的堅果如杏仁核桃仁敲碎備用。
2、將所有堅果混合均勻，加入黑芝麻，以及切碎的菠蘿果乾。
3、加入細砂糖，玉米油，蜂蜜攪拌均勻。
4、將糯米粉放入烤箱烤熟，加入混合的堅果中攪拌均勻，然後酌情加入清水，是餡料成團，但不要太稀。
5、將做成的餡料分成等 ...
1、準備製作材料。先來餡料，這裡需要杏仁40克、準備餅皮。低筋麵粉100克、另外還需要砂糖500克、小蘇打1克、將第一部份的材料水煮約20分鐘後熄火。離火後，將第二部份的小蘇打水加入，冷卻後即不再結晶，待完全冷卻後放瓶子儲藏。
2、將五仁分別放在烤盤裡，150度中層，大約7－8分鐘即可，除了芝麻等顆粒 ...
中秋將至，月餅又回到了餐桌上。讓人出乎意料的是，五仁月餅居然佔據了去年月餅總銷量的40%，還尤其受26歲以下年輕人歡迎。那麼五仁月餅是如何製作的?為什麼有人討厭五仁月餅?下面小編帶來介紹。
五仁月餅是如何製作的
五仁月餅是中國傳統糕點之一，在中秋節各式月餅中最為著名。因餡中有杏仁、核桃仁、花生仁、 ...
1、先將適量水、鹽、糖、少量蘇打粉攪拌均勻備用。
2、食用油內加入適量白糖後，用打蛋器攪拌均勻，再加入第一步中做好的料，繼續攪拌。再加入適量的焦糖做為調節顏色和增加口感的作用。攪拌成粘稠狀即可。
3、將適量的麵粉與第二步中的備料攪拌均勻，做成瓶皮的胚胎。
4、撒一把乾麵粉在桌上，將第三步中做好 ...