五彩牛肉丁的做法竅門

　　1、主料：牛肉1塊、土豆1個、紅辣椒半個、青辣椒1個、洋蔥半個。

　　2、配料：姜一塊、耗油、雞精、鹽、油、料酒、老抽、澱粉適量。

　　3、做法：牛肉切丁加老抽姜澱粉油醃製20分鐘；青紅椒洋蔥土豆切丁，土豆泡清水；熱鍋放油少至8成熟；加牛肉翻炒斷生，加土豆翻炒至透明；加洋蔥翻炒至透明，加青紅椒翻炒1分鐘；加雞精鹽翻炒均勻，起鍋。

　　1、食材：毛豆米半斤、肉50克、大蒜3半、老抽1小勺、生抽2勺、鹽1/3勺。

　　2、把毛豆米洗乾淨，瀝乾水備用。

　　3、把肉洗乾淨，切成肉丁。放生抽、老抽、鹽、澱粉，加少許水調勻醃製。

　　4、大蒜切成丁備用。

　　5、油鍋燒熱，下入大蒜爆香。

　　6、大蒜爆香後關小火，把醃製後的肉丁下入鍋裡快炒，變顏色後起鍋備用。

　　7、接下來用鍋裡的餘油，炒毛豆米，加點鹽和生抽翻炒。

　　8、再加一些水，蓋上鍋蓋燜煮一會。毛豆一定要煮熟了吃。

　　9、毛豆熟以後，下入炒熟的肉丁，大火炒勻。

　　10、湯汁收完後，喜歡雞精味精的可以放點。就可以起鍋裝盤。

　　11、好吃的毛豆肉丁就做好了。

　　1、食材：香菇150克、胡蘿蔔150克、西蘭花根莖150克、鹽5克、蒜5克、蔥5克、水澱粉5克、生抽10毫升。

　　2、備好食材：泡髮香菇、胡蘿蔔、西蘭花根莖、新蒜和小蔥。

　　3、將西蘭花根莖削皮，先切長條，再切丁。

　　4、同樣將香菇和胡蘿蔔也切丁，新蒜剝出和小蔥切碎。

　　5、熱鍋熱油下香菇、新蒜和小蔥，炒出香味加點鹽調味，盛出。

　　6、用原鍋原油炒胡蘿蔔和西蘭花根莖。

　　7、炒到變色加點鹽調味。

　　8、接下來將炒好的香菇倒下去翻炒。

　　9、加點生抽調味。

　　10、最後勾芡，起鍋裝盤。