1、材料：肥腸200g，青椒1個，紅椒2個，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，油，鹽，味精，醬油適量，姜蒜胡椒粉適量，澱粉適量。
2、做法：（1）肥腸洗淨煮熟；
（2）用澱粉鹽，料酒醃製十分鐘左右；
（3）切好靑紅椒備用；
（4）切胡蘿蔔，洋蔥備用；
（5）油鍋放姜蒜爆香，放香腸翻炒；
（6）再放青紅椒，胡蘿蔔，洋蔥翻炒，加調料，出鍋前放味精，盛盤即可。
1、材料：肥腸200g，青椒1個，紅椒2個，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，油，鹽，味精，醬油適量，姜蒜胡椒粉適量，澱粉適量。
2、做法：（1）肥腸洗淨煮熟；
（2）用澱粉鹽，料酒醃製十分鐘左右；
（3）切好靑紅椒備用；
（4）切胡蘿蔔，洋蔥備用；
（5）油鍋放姜蒜爆香，放香腸翻炒；
（6）再放青紅椒，胡蘿蔔，洋蔥翻炒，加調料，出鍋前放味精，盛盤即可。
1、主料：彩椒、炸豆腐、臘腸、青椒。
2、輔料：鹽、糖、蒜。
3、彩椒改刀切塊
4、下鍋爆炒下鍋順序，先下炸豆腐、臘腸、青椒彩椒（最後下是為了保持椒類不至於炒老）。
5、拍蒜，放入鍋中翻炒幾下，即可出鍋。
6、時間：10分鐘左右；難度：普通
1、原料：熟套腸300克（大腸套小腸），青魚500克。輔料：桂林米線250克，海帶、豆芽、土芹、小藕各50克。
2、調料：黃酒兩勺，蔥姜水10克，鹽2克，雞蛋（蛋清）1個，澱粉10克，胡椒粉5克，蒜泥10克，野山椒10克，燈籠泡椒10克，紅油30克，底料1500克。
3、青魚切片，用白酒、蔥姜水、鹽略醃製，加蛋清、澱粉拌勻上漿，入冰箱冷凍室放5分鐘，這樣魚肉不鬆散，韌性強。
4、滷好的大腸切成段。熬好的底料撈出雜質放入漿好的魚片、滷好的套腸、米線、野山椒、燈籠泡椒及海帶、豆芽、土芹、小藕，燒約5分鐘出鍋入盆。
5、鍋內放入紅油，下胡椒粉、蒜泥，燒熱澆上即可。
6、底料的製作，原料：郫縣豆瓣50克，豆豉30克，香辣醬20克，海鮮醬10克。香料：草果5克，豆蔻10克，香葉5克，南姜5克，桂皮10克，八角5克，香茅草10克，味精2克，雞精3克，老抽5克，糖3克，鹽6克。
7、製作：鍋內放底油，放入豆瓣醬、豆豉、香辣醬、海鮮醬炒香再加入香料、1000克水及味精、雞精、老抽、糖、鹽小火煮半小時即可。