五彩飯壽司的做法和配方

　　1、主料：大米150克、南瓜100克、豌豆(鮮)100克、山藥100克、玉米80克、五花肉50克5人份、鹽3克、蒜瓣3個、蠔油1湯匙、醬油1湯匙、雞粉少許；

　　2、真空包裝的恆大大米、儲存起來容易多了。

　　3、粒粒均勻飽滿，細聞有一股天然的米香味。

　　4、準備好食材，開始製作。

　　5、大米洗淨，放入電飯鍋內、加上高出大米1釐米左右的水量。

　　6、南瓜、山藥分別去皮，洗淨切小塊，玉米剝粒、豌豆洗淨。

　　7、蒜瓣去皮切薄片，五花肉切粒。

　　8、熱鍋，倒入食用油，下蒜片爆香。

　　9、倒入五花肉、豌豆煸炒10分鐘。

　　10、倒入玉米粒。

　　11、加上山藥、南瓜，翻炒均勻。

　　12、調入少許清水，遮上鍋蓋、燜煮片刻。

　　13、調入鹽、雞粉。

　　14、調入醬油，蠔油。

　　15、翻炒均勻，關火。

　　16、米飯煮至9成熟。

　　17、倒入炒好的食材，遮上鍋蓋繼續煲飯。

　　18、電飯鍋煲飯程式結束，不要急著開啟鍋蓋，燜10分鐘左右，再用飯勺打散米飯，攪拌均勻即可。

　　1、用料：蒿子杆400g、蒜4瓣、鹽少許、陳醋兩三勺、油20g、花椒少許、麵粉100g。

　　2、把蒿子杆洗淨，擦乾（太溼裹麵粉蒸出來會結塊，幹一些比較蓬鬆），切成2cm左右的小丁。

　　3、把切好的蒿子杆放進盆裡撒上乾麵粉，用手抓均勻。

　　4、將裹上面粉的蒿子杆放進蒸屜裡蒸15至20分鐘即可。

　　5、將蒜切末，放在蒸好的麥飯上，用花椒熱油，將熱好的花椒油淋在蒜末上，再加上鹽和醋，拌一下就好了。

　　1、洋蔥、芹菜和胡蘿蔔各切適量放鍋中，鍋裡倒水沒過原料，大火燒開，小火煮十五分鐘。

　　2、開火熱鍋，鍋裡放400克熬好的菜水，接著把生抽、蠔油、味噌、白糖和胡椒粉少許放進去攪勻燒開，即成肥牛飯湯汁。

　　3、煮好的大米飯盛碗中壓平，西蘭花、菜花切成小塊，胡蘿蔔切厚片，一起放在開水鍋裡焯一分鐘撈出控幹水，擺在米飯上。

　　4、開火熱鍋倒少許植物油，下洋蔥絲煸幾下，把調好的湯汁倒鍋中燒開。

　　5、肥牛小心的放進去，放少許黃酒，中火把肥牛煮熟，把煮好的肥牛和洋蔥絲撈出來放在米飯上，適量澆些湯汁，即可食用。