五穀雜糧怎樣吃最養生

　　1、大米養肺。

　　大米里面也包含了，黑米，紅米，以及每天吃的稻米。再在稻米中又分各種稻米，如晚稻，早稻類。大米可以給人帶來飽腹感，米湯還有潤肺的功效。煮米飯的時候，把米湯盛起來，喝掉能滋潤肺部。

　　2、大豆養腎。

　　大豆裡包含著黃豆、黑豆、豌豆、紅豆、等等，各種豆類。每種豆類的功效都有些區別，但都有養腎之功。其中最顯見的是黑豆，黑豆是養腎最佳的豆類。方法也多樣化，如黑豆粥。

　　3、小麥養心。

　　很多人喜歡吃燕麥粥，這個燕麥粥中的麥就是小麥。小麥也稱水稻，小麥主養心，像情緒不好，失眠者，就可以多吃小麥熬煮的粥，會有幫助。

　　4、小米養胃。

　　要說哪兒的小米最好，要屬山東吧。因為地勢的原因，山東的小米生長的茂盛，營養也更好。一粒粒細小的黃粒看著就很有食慾，熬粥後，濃濃糯糯的，是滋潤胃部的好食物。

　　5、高粱養肝。

　　南方很少有地方產高粱的，北方比較多些。高粱算是五穀雜糧中的，雜糧了。看北方人身體素質普通比南方強壯，也和他們的飲食有關。高糧就是特別養肝的，肝功能不好的人，可以常服用高糧。

　　6、不挑食混搭吃。

　　食物的功效單一的效果總是沒有混搭的好，在吃五穀雜糧的時候也是一樣的。不要只單一的只吃某種食物，而是要和多種食物在一起混搭吃，不挑食，才能吃的更健康。

　　吃紅薯、玉米、糙米、燕麥最有利於減肥。

　　1、紅薯：纖維質鬆軟，最容易被人體消化，通便排毒效果極強，又具有飽腹感，是有利於減肥的食物；

　　2、玉米：常見的粗糧，口感甜美，含有大量的維生素E、鈣、鎂等多種礦物質，經常食用可增強腸道壁的蠕動，促進體內毒素排除；

　　3、糙米：減肥必吃的食物，糙米能夠調節不飽和脂肪酸，加快腸道蠕動速度，富含膳食纖維，可促進膽固醇排除，有很強的飽腹感，可以幫助控制食慾；

　　4、燕麥：富含大量的維生素、纖維素、蛋白質和礦物質，常吃燕麥可促進新陳代謝、潤腸通便、調節生理功能、美容養顏。

　　炒白菜時適當加醋，既保護了維生素C，又增添了白菜的味道。生拌白菜須先用開水燙一下，然後再放些醋，這樣不但能保護營養素，而且還能殺死菜中的病菌。

　　凍白菜勿用熱水泡洗，將其放入冷水中浸泡1小時左右，使冰融化，再洗淨切好。如做燉菜，應在湯煮沸時下鍋;如炒食，要用旺火急炒。這樣可減少維生素C的損失，味道也會好些。

　　用白菜包餃子、包子時，不要把菜餡擠得很乾，這樣做很不科學，因為維生素C大多含在白菜汁裡，把白菜的汁全部擠掉，就失去了白菜應有的營養價值。

　　大白菜是北方冬季的看家菜，隨著技術的進步，現在一年四季都能吃到大白菜，但吃大白菜時應注意一些問題。