1、材料:五花肉350g、筍乾100g、油適量、八角1個、香葉2片、幹辣椒1個、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、蔥花適量。
2、將幹筍乾提前浸泡30分鐘後,在鍋裡煮30-60分鐘,洗淨瀝乾水份。
3、 將筍乾,五花肉切片,大蒜切段。
4、熱油鍋,把五花肉下油鍋煎香兩面,逼出一些油份。
5、然後加入香葉,八角和幹辣椒。
6、加老抽,生抽,冰糖等炒勻,加入適量的水煮開。
7、小火燜約一個小時,收幹湯汁,最後撒點蔥花即可。
1、材料:五花肉350g、筍乾100g、油適量、八角1個、香葉2片、幹辣椒1個、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、蔥花適量。
2、將幹筍乾提前浸泡30分鐘後,在鍋裡煮30-60分鐘,洗淨瀝乾水份。
3、 將筍乾,五花肉切片,大蒜切段。
4、熱油鍋,把五花肉下油鍋煎香兩面,逼出一些油份。
5、然後加入香葉,八角和幹辣椒。
6、加老抽,生抽,冰糖等炒勻,加入適量的水煮開。
7、小火燜約一個小時,收幹湯汁,最後撒點蔥花即可。
五花肉油燜幹筍的材料:幹筍、醬油、冰糖、鹽、油。
做法:1、把五花肉洗淨,切成小方塊,幹筍在冷水裡泡一個小時以上;
2、油鍋燒熱,先炒五花肉,炒時加少許醬油和兩顆冰糖,炒至肉色金黃略焦,然後倒入瀝乾水份的幹筍一起翻炒五至八分鐘;
3、鍋中加一大碗清水,水面需沒過材料表面三分之一,湯水燒開後改為中小火,加蓋燜煮四十分鐘;
4、在鍋內湯水快要收汁時,加適量鹽,轉大火,不停翻炒,收汁;
5、在汁水收幹前再淋加少許醬油上色,即可出鍋。
1、食材:竹筍3支,萵筍1支,雞粉3克,鹽2克,澱粉少許,生抽10毫升,老抽5毫升,高湯1碗,白芝麻少許。
2、準備好食材,竹筍剝去外殼,洗乾淨,萵筍剝葉子,削皮洗乾淨。
3、將竹筍切成條狀待用,萵筍切斜刀片待用。
4、起鍋,鍋中待水沸時將萵筍片放入焯水,撈出。
5、另起鍋,鍋中加高湯,調味鹽、雞粉,放入焯過水的萵筍片,煮開勾一點點薄芡,出鍋裝在盤中圍一個圈。
6、起鍋,鍋入倒入橄欖油,待油溫升至5成熱,倒入竹筍條煸炒。
7、然後放老抽、生抽、糖、鹽蓋上蓋燒沸後改用文火燜20分鐘。
8、到時再轉旺火收汁,淋少許麻油就可以出鍋了。
9、擺放在盤中萵筍片中間,撒少許熟白芝麻、即可開吃。