五花肉燒豆腐結步驟

　　1、材料：老豆腐200克、五花肉150克、蒜苗、生薑、郫縣豆瓣醬、雞精、五香粉、老抽、料酒、溼澱粉各適量。

　　2、五花肉洗淨切成小塊，豆腐洗淨切成約0.3釐米厚的片；蒜苗斜切成段，郫縣豆瓣醬剁碎，生薑切成絲。

　　3、熱鍋放油，將豆腐逐片放入，煎黃一面後翻面，最後將其煎至兩面金黃後舀出待用。

　　4、鍋內餘油，下入五花肉，翻炒至肉變色。

　　5、下入兩小勺料酒炒勻，再放入郫縣豆瓣醬與薑絲，炒勻。

　　6、放入先前煎好的豆腐，放入兩小勺老抽，炒至上色。

　　7、加入沒過所有材料的開水，再加入適量的鹽、雞精、五香粉，蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘。

　　8、揭開鍋蓋後轉大火，將湯汁收濃一些後下入蒜苗，炒勻。

　　9、倒入溼澱粉，炒勻勾薄芡即可。

　　1、食材：北豆腐1塊，五花肉100g，韭菜幾根，油鹽適量，姜2片，大蒜2瓣，老乾媽1湯匙，料酒醬油1湯匙，水澱粉適量。

　　2、準備好所需材料，將韭菜切成小段，五花肉切成片，將切末、大蒜切片。豆腐對半切開，再切成1釐米厚的大片。

　　3、鍋加油燒熱，下入五花肉煎炒，將五花肉煎炒出油，下入薑末，蒜片炒香。

　　4、淋入料酒，加入老乾媽，醬油，將肉片翻炒上色，加點料酒可以去除肉的腥味。下入豆腐片，淋入半碗水，加入鹽，大火燒開，轉中小火燒製入味。

　　5、加熱至剩少許湯汁時，淋入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，撒入韭菜段，拌勻，關火，盛出裝盤即可。

　　1、主料：豆腐2塊。

　　2、輔料：食鹽少許、澱粉1小勺、韓式辣醬1勺、小蔥2棵、郫縣豆瓣醬1勺、白糖半勺、植物油適量。

　　3、將豆腐切塊泡鹽水10分鐘(這樣能保證嫩豆腐翻炒時不會碎)；熱鍋，加入少許油，把郫縣豆瓣醬炒開；碼豆腐，中火煎燒。

　　4、當搖晃鍋，發現有點粘鍋時即可翻面，繼續煎燒；將韓式辣醬、澱粉、鹽、糖加水攪拌勻；再搖晃鍋，發現有點粘鍋時，即可將醬汁倒入，收汁兒即可。