1、將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血汙；將豬骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，撈出豬骨；
2、另煮一鍋熱水，水將沸時放入焯過的豬骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料，大火煮沸，小火繼續煮一個小時；
3、改中火或大火再煮半個小時，收一下湯汁即可。
1、將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血汙；將豬骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，撈出豬骨；
2、另煮一鍋熱水，水將沸時放入焯過的豬骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料，大火煮沸，小火繼續煮一個小時；
3、改中火或大火再煮半個小時，收一下湯汁即可。
1、主料：豬骨頭200克、辣椒3個、蔥薑蒜15克。
2、輔料：植物油2湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、辣椒粉5克、五香粉8克、十三香5克、桂皮6克、雞精3克。
3、將豬骨頭多洗幾次洗去血水，辣椒洗淨切成丁，蔥薑蒜切末。
4、鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加入蔥薑蒜爆炒出蒜香味。
5、蒜香味炒出後，將豬骨頭加入到油鍋中翻炒。
6、翻炒幾下，加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、五香粉、桂皮、十三香來調味。
7、充分翻炒使骨頭充分入味，加入適量水，燒至骨頭成熟。
8、加入辣椒，翻炒幾下炒至辣椒變軟，關火調入少許雞精即可。
1、首先將骨頭斬大塊，用清水泡2小時，中間換幾次水；
2、香葉，桂皮，大料，蔥姜，山楂，花椒，辣椒裝入調料包；
3、鍋內少許油倒入砂糖炒至融化上色，倒入溫水，並加入黃豆醬，老抽，料酒攪勻；
4、把骨頭撈出放入兌好調料的溫水中，把調料包也放入，繼續加溫水沒過骨頭；
5、大火燒開，轉中小火燉1 ...
1、食材：大骨頭適量，蔥適量，姜適量，大料適量，鹽適量，十三香適量，雞精適量。
2、將大骨頭用清水洗淨備用。
3、坐鍋點火，鍋中坐清水，下入大骨頭煮沸，撈出大骨頭，湯倒掉。
4、鍋中重新倒入清水，再將緊過的大骨頭放入清水鍋中，繼續燉煮。
5、切兩塊姜，用刀背拍扁，放入燉大骨頭的鍋中。
...
1、豬大骨砍斷，用清水反覆沖洗乾淨。
2、鍋中放入大骨、姜、大蔥段、料酒，大火煮開。
3、煮好的大骨撈出，清水衝去浮沫，瀝乾備用。高湯撇去浮沫備用。
4、熱鍋放油，倒入蒜瓣，薑片炒出香味，加入香葉、桂皮、八角、花椒、山楂、草果、辣椒，翻炒爆香。
5、把大骨倒入鍋中，再倒入高湯，加入豆瓣醬、 ...
1、大骨頭直接讓老闆給一剁兩塊。回來用清水浸泡，泡出血水
2、將其放入鍋內，加入足量的清水。放入蔥段、薑片、桂皮、八角
3、水開，舀出浮沫。大火煮沸，轉小火，慢慢熬煮一小時左右
4、將骨湯舀出，晾涼之後，用濾網將其放入保鮮盒內，冷凍，即成豬骨高湯
5、剩下部分湯汁。再加入紹酒。老抽。加入鹽 ...
1、材料：白蘿蔔1個、豬大骨2根、生薑、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。
2、白蘿蔔去皮切滾刀塊備用。
3、豬大骨敲成段，用冷水洗乾淨，然後放在開水裡，加少許鹽、料酒焯1-2分鐘，把水面的浮沫撇掉，撈出豬大骨待用。
4、取一個煲加2/3清水進去，放到爐上用旺火燒開，把豬大骨和蘿蔔倒入 ...
1、大骨頭讓店家剁成塊，洗淨
2、把骨頭用開水沖洗出血水
3、把洗淨的大骨頭放入砂鍋裡
4、一次性加入適量的開水
5、再次煮開，撇清浮沫，加入醋
6、燉煮上一個小時左右，加入洗淨去皮的山藥段
7、蓋蓋繼續燜煮上30分鐘即可
8、出鍋之前加入鹽調味 ...
1、腔骨剁成塊，倒入冷水中加熱
2、將焯好的腔骨衝去浮沫
3、凍豆腐切成大小適中的方塊
4、來張全的鍋中燒油炒姜蒜
5、將骨頭放入鍋中炒，加少量老抽上色，再來點料酒
6、加水，蓋著鍋蓋燒，水開後調小火
7、燉上15分鐘左右，把酸菜和豆泡一起倒如鍋中，加鹽、雞精，蓋上鍋蓋接著燉
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