1、準備好荸薺核紅紅蘿蔔去皮備用，香蔥和芹菜洗淨，芹菜葉子不要，蔥去蔥白段，鯿魚乾炸酥，磨成粉末。
2、準備好雞蛋或鴨蛋。五花肉切成細長條，不用剁碎口感更好。（量大的話可以買的時候就讓用機器攪好，省事）。
3、荸薺先切片再切細丁，這樣可以吃到荸薺的湯汁，紅蘿蔔抽絲，蔥白段和芹菜切細，放入一個乾淨的大盆，比較好翻拌。先放入地瓜粉和少許麵粉、白糖、鹽和少量味精，用手翻拌均勻。翻拌均勻。
4、接著放入五花肉和磨好的鯿魚粉末，翻拌幾下。放入雞蛋，再用手翻拌均勻。這是最後的半成品了，就等著包了。
5、包之前先調一碗麵糊，封口用。取一張豆腐皮，放上適量的餡料，捲起，到封口位置塗一層面糊，壓緊，找一個盤子，碼放整齊，速凍或者隨炸皆可，凍好後再裝入保鮮袋。或者用小盒子一盒盒裝起來速凍，要吃的時候再拿出來炸。
6、準備油鍋，油溫七八成熱的時候放入五香條，中小火炸熟，以防火力太大了，容易發黑，炸好後切段，就可享用美食了。
1、鍋入冷水，放入蔥姜、八角、桂皮、香葉、砂仁，再下入牛肉，料酒、食鹽，煮開後打盡泡沫；小火煮25分鐘，晾涼後改刀切成一字條;
2、鍋中下菜籽油，油溫升到六成熱時，轉中火下入牛肉條，這一邊是為了讓牛肉脫水，達到內外一致，牛肉的纖維比較多，透過高溫受熱容易粘連在一起，所以要不停地翻動。
3、撈起牛肉待油溫升到七成熱，放下去浸炸第二次，第二次炸的時間要比第一次長，表面有點起老虎斑的時候，就把牛肉全部撈起，瀝乾多餘的油分。
4、倒入菜籽油，冷油下洋蔥、生薑、大蔥，透過火力慢慢升溫，再加入八角、砂仁、桂皮、香葉、幹辣椒節，看到洋蔥有淺淺的黃色，關火，倒入容器中稍微冷卻一下。
5、打撈乾淨原料只留下油，油溫五成熱時把辣椒麵一次倒入，香味和色澤都浸泡在其中，待完全冷卻了再加入芝麻，一般頭天做完第二天使用是最佳。
6、碗中放入辣椒麵、花椒麵、胡椒粉、白糖、醬油、紅油、香料粉、味精、新鮮橙汁；橙汁的份量很關鍵，加多了會壓住其他味道，加少了沒有回味的感覺。
7、然後放入炸好的牛肉乾，拌勻、撒上芝麻，完成；最好是頭天做、第二天吃，浸泡時間長一點牛肉更入味哦~
1、把5個檸檬表皮用鹽搓洗，再裹上鹽放一個小時，然後倒清水泡鹽水一個小時，晾乾到表皮完全乾燥無水。
2、將檸檬切頭去尾，取中間豐腴段切為厚薄適宜的片，拿出酵素瓶，再酵素罐裡先鋪一層檸檬，一層檸檬一層冰糖，整齊碼列在瓶內。
3、將不含酒精的白醋倒入碼好檸檬和冰糖的酵素瓶中，並將其完全淹沒蓋好瓶蓋，貼上製作日期，自制檸檬酵素就完成了。
4、記得每天都要攪一攪，等待30天就可以食用了。