1、原料準備：麵粉355g，泡打粉3g，乾酵母5g，溫水180g-190g，白糖5g，粉絲70g，豬肉糜150g，郫縣豆瓣醬1.5勺，生抽2勺，辣椒粉1小勺，蠔油1勺，料酒1勺，食用油適量，白糖1勺，蔥末、蒜末、薑末適量。
2、將麵粉、泡打粉、乾酵母、白糖倒入乾淨無水的盆內，混合均勻，分次倒入溫水（溫水的量視麵粉的吸水量，一般在180g-190g左右），揉成光滑的麵糰，然後放入盆內蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
3、發酵麵糰的同時準備餡料，乾粉絲用熱水泡發，泡軟後取出切成小段，準備蔥末、薑末和蒜末。
4、平底鍋內倒入適量食用油，燒熱放入蒜末和薑末，爆香後放入豬肉糜，倒入料酒，煸炒上色，肉熟後加入郫縣豆瓣醬、生抽、蠔油、辣椒粉、白糖調味，試下鹹淡，倒入粉絲段，翻炒待粉絲變軟熟透後，加入蔥末、可加少許雞精，關火盛入大碗內。
5、發酵好的麵糰取出排氣，戳成長條，分成40g左右的小劑子（大概12-13個左右）。
6、用擀麵杖擀成圓形包子皮，包入肉末粉絲餡，捏褶收口成漂亮的包子。
7、然後涼水入鍋，旺火蒸8-10分鐘，關火燜2分鐘出鍋即可。
1、食材：香菇、生薑、幹辣椒、大蒜、雞塊、料酒、老抽、鹽。
2、生薑切片，琵琶腿洗幹剁淨，香菇泡好弄乾水分，生薑切片，幹辣椒辣椒，大蒜切片。
3、放入油，大蒜，薑片，幹辣椒爆炒。
4、加雞塊翻炒。
5、加入料酒，生抽，老抽，上色。
6、鍋中加水沒過雞塊，加入一小塊黃糖。
7、放入香菇。
8、轉中火燜30分鐘左右，雞塊酥爛，加少許鹽調味，完成。這樣做出來的黃燜雞正宗又好吃。
1、雞腿6個，大蒜/蒜苗8根，油鹽適量，生抽少許，料酒少許，生薑少許，辣椒醬適量。
2、雞腿先洗乾淨，然後在上面割開幾道口子好入味。
3、鍋裡燒水，雞腿先焯水，然後撈出來備用。
4、姜蒜切好。
5、雞腿放生抽醃一會。
6、切好的姜蒜下鍋炒香，火不要太大了，不然蒜就焦掉了。
7、把雞腿放下去先炒一會。
8、把剛剛醃了雞腿的生抽倒下去，然後加料酒，蓋鍋蓋燜。
9、燜大概5~10分鐘的樣子就可以了，把蒜苗放下去。
10、放辣椒醬，如果覺得鹽不夠再加鹽。
11、攪拌均勻，稍微炒一會入味，雞腿就出鍋啦。
1、把5個檸檬表皮用鹽搓洗，再裹上鹽放一個小時，然後倒清水泡鹽水一個小時，晾乾到表皮完全乾燥無水。
2、將檸檬切頭去尾，取中間豐腴段切為厚薄適宜的片，拿出酵素瓶，再酵素罐裡先鋪一層檸檬，一層檸檬一層冰糖，整齊碼列在瓶內。
3、將不含酒精的白醋倒入碼好檸檬和冰糖的酵素瓶中，並將其完全淹沒蓋好瓶蓋，貼 ...
1、普通麵粉500克、粉絲適量、蔥適量、醬油少許、酵母少許。
2、自來水小水流，邊放水邊用筷子順時針攪，直到麵粉成團為止。加入少許酵母，邊用手揉，直到面光滑，防止粘手，也為了後面發酵不會風乾，加少許食用油，這次加的橄欖油。覆上保鮮膜發十多分鐘。
3、摘一小塊麵糰，揉成圓形，用擀麵杖擀薄。
4、 ...
1、食材：紅糖50克、酵母2.5克、麵粉250克、水120克左右、鹽2克。
2、將紅糖加水（原材料包含）煮開過篩，濾去雜質，放至室溫備用。
3、將其它材料放入面盆中，慢慢加入紅糖水，攪拌成絮狀後和成麵糰。
4、將麵糰放在面盆內，加蓋，發酵至兩倍大，呈蜂窩狀，手指按下面團不彈起，再加少量麵粉（原 ...
用料：麵粉200克、水10毫升、豬油適量、花椒粉1克、蔥花適量、鹽1克、食用油5毫升。
1、倒入麵粉和水，和成麵糰。
2、搓成長條切成箕子，按壓成餅。
3、擀成薄餅。
4、放入豬油，花椒粉，塗抹均勻。
5、放入少許鹽、蔥花。
6、捲成卷，壓成餅。
7、倒入食用油，小火煎至兩面金 ...
1、材料：鯽魚1條，冬瓜1塊，適量的香蔥、姜、鹽以及胡椒粉。
2、將鯽魚開膛以後把裡面的內臟垃圾全部清除並清洗乾淨，然後再用廚房紙將其表面的水分吸乾；
3、把冬瓜去皮以後切成片狀，姜也切片狀，蔥切成段狀備用；
4、取鍋倒油，待油燒熱以後將鯽魚放入進行煎炸，直到把兩面都煎成金黃色且定型為止；
...
1、原料：麵粉、新老面、食用鹼、清油、溫開水。
2、做法步驟：麵粉300g。食用鹼 適量（大約為兩指捏起的一小撮，很少的量）。新老面 適量（這步我沒有稱重，憑自己的經驗取用。一般可參照：500g麵粉內加入50——150g的新老面或老面）。
3、麵粉中加入適量清油。新老面或老面用溫水化開。化開的新老 ...
松針泡酒需要四步，需要如下食材：松針、高度白酒。以下是具體操作步驟：
第一步：採松針
採松針時要選擇健壯顏色，碧綠的松針。而且是當年生的。這樣有效成分含量更高。
第二步：選擇器皿
用松針來泡酒適合選擇玻璃器皿、陶瓷器皿。保證容器乾淨，無油無水。
第三步：浸泡松針
浸泡松針可以選擇4 ...