五香花生米怎麼做

　　1、主料：生花生仁800克。

　　2、調料：鹽(100克) 大蒜(100克)八角(10克)花椒(10克)茴香籽[小茴香籽](10克)

　　3、把大蒜去皮拍碎，與花椒，八角，小茴香，食鹽等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的開水，然後將淘洗乾淨的花生米倒入水中，加蓋浸泡2-3小時，撈出攤開晾乾。

　　4、將乾淨的沙粒放入鍋中，用大火炒熱後，倒入晾乾的花生，炒至有噼啪聲響，用手指捻動花生米易脫皮時，改用小火再炒幾分鐘，篩去沙子即為成品。

　　5、食譜營養：花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。

　　1、五香花生米的做法：準備食材：花生300克、八角1個、生薑1塊、桂皮1塊、香葉2片、小茴香3克、花椒3克、鹽2勺。薑切片，花生米放入清水中浸泡4小時，鍋中放入薑片、八角、桂皮、花椒、小茴香、香葉、再倒入適量清水，放入花生米、鹽2勺，小火煮20分鐘，待花生米冷卻後盛出即可。

　　2、五香花生米是一道美味可口的地方小吃，屬於上海菜系冷盤。五香味濃，宜下酒飯。

　　1、料：花生

　　2、輔料：胡蘿蔔，芹菜

　　3、調味：鹽 2-3克，八角2-3顆，桂皮一節，蔥，姜，香葉2-3片

　　4、將花生米揀淨，用溫開水浸泡兩小時。

　　5、胡蘿蔔、芹菜洗淨切成小丁。

　　6、鍋中加足量水、下入鹽、八角、桂皮、蔥姜段、香葉，大火煮開。

　　7、轉至小火，倒入泡好的花生米煮30分鐘左右，至花生軟爛。

　　8、鍋中滴入少許油，依次加入胡蘿蔔丁、芹菜丁小火略煮3-5分鐘。

　　9、將煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根據個人口味加入香油、醋，拌勻即可，冷藏後食用味道更佳。