五香茶葉蛋如何製作味道更香

　　五香茶葉蛋製作步驟：

　　1、先將雞蛋煮熟後，輕輕的把蛋皮敲敲。

　　2、然後把大茴香和紅茶用細紗布包好，一定要用紅茶。煮開後改小火慢慢煮，時間越長越好，中間可以適當的加入細鹽。不要加很多別的香料，這樣茶蛋的清香會變味。

　　用料：

　　雞肉半隻、姜4片、白糖2湯匙、雞精適量、鹽適量、清水適量、蔥適量、澱粉適量。

　　燉雞的做法：

　　1、鍋中倒入清水燒開後放入雞肉焯掉血水；

　　2、雞肉撈出洗淨瀝乾水分備用，薑切片，蔥切蔥花備用；

　　3、鍋中倒入適量油燒熱時放入薑片爆香；

　　4、放入雞肉翻炒至表面微黃；

　　5、下白糖翻炒均勻；

　　6、倒入適量的清水大火燒開轉中小火燉煮15至20分鐘；

　　7、燉煮至湯汁濃稠時加入雞精和鹽，大火翻炒收汁；

　　8、倒入適量的水澱粉翻炒均勻；

　　9、撒上蔥花即可關火。

　　1、蛋黃30g、香草莢半隻、淡奶油180ml、香草精2滴、水適量、細砂糖50g。

　　2、備好材料，香草莢縱向剖開，用小刀刮下香草莢，將香草莢加入到打散的蛋黃中。

　　3、再加入細砂糖用打蛋器打至細砂糖全部融到蛋黃中，煮沸隔水加熱蛋黃的水。

　　4、放入入燒開的沸水中，加入20ml的水隔水加熱7-8分鐘，一邊加熱一邊打到變得黏稠。

　　5、濃稠後將盆坐入冰水中，加入香草精，攪拌均勻，淡奶油打發加入到蛋黃糊中翻拌均勻。

　　6、倒入容器，輕輕震動幾下拍出空氣，然後蓋上保鮮膜密封，放入冰箱冷凍2小時左右，吃前切小塊，放入容器即可食用啦。