1、材料:豬蹄200克、紅蘿蔔100克、生薑片3片、鹽適量、人參須、黃芪、麥門冬各10克、薏仁50克。
2、藥材分別洗淨,將人參須、黃芪、麥門冬放入棉布袋中,薏仁泡水30分鐘,放入大鍋中備用。
3、豬蹄洗淨後剁成塊,再氽湯後備用。
4、紅蘿蔔洗淨切塊,加生薑片、適量水,入鍋,用武火煮滾後轉文火,30分鐘後將藥材包撈出,續熬至豬蹄熟透,加入鹽即可。
1、材料:豬蹄200克、紅蘿蔔100克、生薑片3片、鹽適量、人參須、黃芪、麥門冬各10克、薏仁50克。
2、藥材分別洗淨,將人參須、黃芪、麥門冬放入棉布袋中,薏仁泡水30分鐘,放入大鍋中備用。
3、豬蹄洗淨後剁成塊,再氽湯後備用。
4、紅蘿蔔洗淨切塊,加生薑片、適量水,入鍋,用武火煮滾後轉文火,30分鐘後將藥材包撈出,續熬至豬蹄熟透,加入鹽即可。
1、主料:金華火腿1塊,豬蹄2只,香菇2朵。
2、調料:蔥1根,姜1塊,八角1個,料酒適量,紅尖椒4個。
3、豬蹄剁塊,充分洗淨。
4、清水中加入料酒和薑片,燒開後焯燙豬蹄。
5、煮5分鐘後撈出,反覆沖洗乾淨。
6、另起電壓力鍋放入清水,加入金華火腿、豬蹄,放入調料,壓25分鐘。
1、豬腳在市場上讓人家斬好,回來放清水中洗淨,土豆刮皮備用。
2、鍋中放入清水,豬腳冷水下鍋,煮熟,撈出來備用。
3、把所需備齊:大蔥切粗絲,姜切塊,蒜拍松,八角,花椒,桂皮,香葉清洗一下備用。
4、鍋中放入少量的油,把所有的配料倒入鍋中爆香一下。
5、倒入豬腳翻炒均勻,放入兩塊冰糖,炒至融化。
6、在倒入適量的老抽,炒至豬腳完全沾上顏色。
7、高壓鍋中加入適量的清水,把炒好的豬腳轉入高壓鍋中,放入桂皮香葉,適量的料酒。加蓋煮。
8、土豆刮皮,切成小塊,放入清水裡,泡去澱粉。
9、用高壓鍋時,要時刻關注,鍋中的湯汁收的情況,以免收幹變黑,喜歡吃爛的話,可以多加點水,煮至湯汁收的差不多了,開蓋,放入適量的鹽,五香粉再次加蓋煮幾分鐘。
10、倒入土豆塊,煮至土豆酥爛,調入雞精即可。