人的身體每天需要5種及以上的蔬菜提供的營養。
並且每天都需要吃五色蔬菜，包括紅色、白色、黃色、綠色和黑色，每天各種新鮮蔬菜瓜果多多益善，這樣營養才均衡。
購買蔬菜時要選擇五顏六色的不同的蔬菜搭配購買，才更好地為身體提供全面的營養。另外，可以把5種蔬菜分配到一日三餐中分開吃，每頓吃不同的蔬菜，既不會吃膩，又補充了營養。
人的身體每天需要5種及以上的蔬菜提供的營養。
並且每天都需要吃五色蔬菜，包括紅色、白色、黃色、綠色和黑色，每天各種新鮮蔬菜瓜果多多益善，這樣營養才均衡。
購買蔬菜時要選擇五顏六色的不同的蔬菜搭配購買，才更好地為身體提供全面的營養。另外，可以把5種蔬菜分配到一日三餐中分開吃，每頓吃不同的蔬菜，既不會吃膩，又補充了營養。
一天要吃七種不同的蔬菜水果，每一種都有不同的功效。
每天的膳食要講究平衡，每天吃的蔬菜水果也要講究平衡。綠色蔬菜水果應當在總消費中佔一半，也就是說，桌上如果有兩樣蔬菜，最好有一樣是深綠色蔬菜，如油菜、菠菜之類。另外一半應該是各種淺色蔬菜，如白菜、冬瓜之類。每日要調換蔬菜水果的品種，儘可能在一週內多吃些蔬菜種類。許多人對蔬菜有偏愛，這是非常不利健康的。就算喜歡吃的這幾種蔬菜營養素含量高，也難以保證營養全面，長期下去定會造成營養素缺乏。每種蔬菜都有自己的優點，一種蔬菜不可能代替多種蔬菜的好處。
1、紅色食品：抗病毒奇兵
紅色是最能勾人食慾的顏色，因為紅色食品(以及紅色本身)會刺激食慾，也能給人以充滿活力的感覺。並且，紅色食品具有強烈的抗氧化效果，能夠抑制腫瘤的程序。比如番茄、西瓜、番石榴，它們體內富含番茄紅素，番茄紅素具有強烈的抗癌抗氧化效果。
2、橙黃食品：解毒劑
黃色也是刺激食慾的顏色，因為它常常與快樂聯絡在一起。木瓜和柑橘類水果，如橘子、檸檬，富含具有免疫功能的增強維生素，是一種完美的解毒劑。
3、綠色食品：富含葉酸和鈣素
深綠色的食品如菠菜、甘藍和豆芽，含有豐富的護抗氧化劑葉黃素，能夠降低年齡帶來的變性黃斑。同事，菠菜、羽衣甘藍含有豐富的鈣、鐵和維生素以及葉酸，育齡婦女攝入能夠幫助降低嬰兒出生後的脊柱缺陷。
4、紫色食品：降低膽固醇水平
紫葡萄、李子、黑莓、茄子、紫薯、紫洋蔥等紫色食品富含抗氧化素花青素，花青素能夠保護肌膚免受陽光的傷害，降低中風的風險，改善記憶和心血管系統，降低膽固醇水平。紫葡萄中富含白藜蘆醇，能夠抵禦年齡帶來的損害。
5、白色食品：增強免疫力
白色食品能夠增強我們的免疫力，並有抗病毒和抗癌化合物。蘑菇能夠保持免疫系統執行平穩;生薑能夠幫助消化;香蕉富含豐富的鉀，有利於心臟和腎臟，你可以攝入豐富的纖維、維生素、葉酸。
6、黑色食品：防心血管病還補腎調經
紫菜、黑米、烏骨雞等黑色食品走俏日本餐桌，在東瀛掀起了黑色食品熱。究其原由，乃因此類食品具有以下優勢：一是來自天然，所含有害成分極少;二是營養成分齊全，質優量多;三是可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風等嚴重疾病的發生機率。