什麼叫馬卡龍

　　馬卡龍，又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜製作，並夾有水果醬或奶油的法式甜點。口感豐富，外脆內柔，外觀五彩繽紛，精緻小巧。

　　甜點，也叫甜品，是一個很廣的概念，大致分為甜味點心和廣式的糖水。甜點，一般不會被當作正餐，通常作為下午茶的小食。

　　馬卡龍碧璽就是馬卡龍色系的碧璽，顏色粉嫩可愛，表示青春活潑。

　　碧璽是電氣石族裡能夠達到珠寶級的一個種類，電氣石的人工藝品名叫碧璽，電氣石是一種硼矽酸鹽結晶體，並且可含有鋁、鐵、鎂、鈉、鋰、鉀等元素。正是由於這些化學元素，碧璽可呈現各式各樣的顏色。英語名稱Tourmaline由古僧伽羅(錫蘭)語Turmali(තුරමලි)一詞衍生而來，意思為"混合寶石"。

　　16世紀中葉，佛羅倫斯的貴族凱薩琳梅迪奇嫁給法國國王亨利2世時，患了思鄉病，於是糕點師傅做出馬卡龍來博取她的歡心。而取名為馬卡龍。

　　馬卡龍在8世紀時出現在義大利高貴的宴客場所。一枚漂亮的馬卡龍，表面光滑、無坑疤，在燈光照射下，還會泛著光澤，餅身的下緣還會因為烘烤出現一圈漂亮的蕾絲裙。這才是完美的馬卡龍。

　　馬卡龍又稱作瑪卡龍，法式小圓餅。一種用蛋白，杏仁粉，白砂糖和糖霜所做的法式甜點，通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油等內餡。起源於19世紀的杏仁小圓餅;這種甜食出爐，以一個圓形平底的殼作基礎，上面塗上調合蛋白，最後加上一個半球狀的上殼，形成一個圓形小巧甜點，呈現出豐富的口感，是法國西部維埃納省最具地方特色的美食。馬卡龍的口感之所以吸引人，在於完全無法將外型與口感作聯想，當咬下口的剎那，有立刻被征服的感覺。