什麼叫馬芬蛋糕

　　美式簡易蛋糕的音譯是馬芬蛋糕，它是一款類重油蛋糕，透過使用泡打粉的膨發作用得到的鬆軟的糕體組織；

　　馬芬蛋糕的作法不需要打發雞蛋，只需要把原料按步驟投入拌勻即可；

　　馬芬蛋糕的做法：

　　1、黃油室溫軟化後加入細砂糖打發；

　　2、分次加入雞蛋攪拌均勻；

　　3、分次加入牛奶攪拌均勻；

　　4、篩入低粉，含泡打粉，攪拌均勻；

　　5、倒入模具；

　　6、烤箱預熱後放入烤熟後出爐，馬芬蛋糕即可完成。

　　馬芬蛋糕是西式鬆餅麵包的一種，製作原料主要有低筋麵粉、色拉油、泡打粉、可可粉等，以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙酵素。

　　英國鬆餅基本上是麵包類的東西，可以放入烤麵包機烤脆後塗點奶油吃，可以隨意夾起司、煎蛋或烤肉等等。

　　馬芬蛋糕製作簡單，是一種類似於重油蛋糕的糕點，但比重油蛋糕鬆軟的多，由於裡面加了牛奶，所以蛋糕內心非常溼潤，雖然馬芬含油量較多，卻沒有太多的油膩的感覺，並且保質期比較長，適合麵包房生產。

　　馬芬蛋糕冰箱冷藏儲存。保質期一般是一個星期左右。

　　馬芬蛋糕初始在英國是英式鬆餅的叫法，後來到美國經過改良成為一種經典的美式簡易蛋糕。

　　它的特點是使用化學膨脹劑如小蘇打，泡打粉等來作為蛋糕發大的主要動力，配方中的雞蛋、黃油可以選擇打發也可以選擇不打發，只要將材料充分拌勻，不起筋，沒有乾粉，都能製作鬆軟的蛋糕。這是一款可以說是零失敗風險的蛋糕製作工藝，對裝置和工具也沒有嚴格的要求，適合所有人制作。沒有烤箱的話，直接用電飯鍋都能像煮飯一樣直接製作。

　　目前紙杯蛋糕的糕體也主要是馬芬蛋糕，因為它口感多變，由於工藝的關係在新增輔材的時候幾乎可以說是隨心所欲，想變成什麼口感都成，只要你的食材能夠於蛋糕的口感能機結合起來，被人廣泛的接受和喜愛。