什麼是植物蛋白肉

　　植物蛋白肉，又稱植物蛋白素肉或人造植物肉，它實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的蛋白製品。是以優質花生蛋白粉或大豆、小麥蛋白為原料，透過加熱、擠壓、膨化等工藝過程製成。

　　其之所以被稱為“蛋白肉”，是由於其蛋白質的含量遠遠高於一般動物肉類，而且食感、結構、色澤、韌性均與動物肉近似。據測定其蛋白質的含量為蛋類、魚類、豬、牛瘦肉蛋白質的2到3倍，經衛生部門的鑑定，無毒無害，是一種綠色、安全、保健食品。

　　人造肉：是一種對肉類形色和味道進行模仿的蛋白製品。是以優質花生蛋白粉或大豆，小麥蛋白為原料，透過加熱，擠壓，膨化等工藝過程製成。

　　其之所以被稱為“蛋白肉”，是由於其蛋白質的含量遠遠高於一般動物肉類，而且食感，結構，色澤，韌性均與動物肉近似。

　　特點：

　　1、 色澤潔白，清香低脂。風味獨特，可直接相應加工料理，使菜餚風味更加逼真。

　　2、 口感細膩，彈性極佳，老少均可食用。

　　3、 富含絲狀膳食纖維組織，可幫助消化，腸胃道代謝好。

　　4、 纖維組織，覆水快速，約5分鐘，吸水倍數高，可拆絲加工。

　　5、 主要原料為非轉基因，有機花生蛋白粉。

　　6、 吸油性佳，可使料理產品口感無油膩地，更清爽。

　　7、蛋白含量高，是肉，蛋，魚類的2到5倍。

　　8、脹氣因子少，長期食用不會對腸胃及腎臟產生不適影響。咀嚼性好，肉感更強。

　　主料：蛋白肉100克。輔料：孜然粉10克、辣椒粉10克、食鹽適量、味精適量。

　　把蛋白肉泡開放鍋裡油炸

　　炸到變色後，盛出。

　　放入鹽，辣椒，孜然，味精適量，攪拌均勻，即食。

　　蛋白肉學名花生組織蛋白，又稱蛋白素肉或人造肉，它實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的蛋白製品。是以優質花生蛋白粉或大豆、小麥蛋白為原料，透過加熱、擠壓、噴噪等工藝過程製成。其之所以被稱為蛋白肉，是由於其蛋白質的含量遠遠高於一般動物肉類，而且食感、結構、色澤、韌性均與動物肉近似。據測定其蛋白質的含量為蛋類、魚類、豬、牛瘦肉蛋白質的2至3倍，經衛生部門的鑑定，無毒無害，是一種綠色、安全、保健食品。