花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。
形狀長角果圓柱形，長3至4釐米。種子寬橢圓形，長近2毫米，棕色。花期4月，果期5月。原產地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美的蔬菜。
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。
形狀長角果圓柱形，長3至4釐米。種子寬橢圓形，長近2毫米，棕色。花期4月，果期5月。原產地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美的蔬菜。
材料:
有機花耶菜一朵、五花肉200克、蔥段適量、幹辣椒4根、姜一小塊、蒜瓣5粒、花椒數粒、生抽2勺、白糖少許、鹽適量、料酒1勺。
做法:
1、準備有機花耶菜1朵；
2.菜花沖洗之後，掰小塊，用淡鹽水浸泡十分鐘，瀝乾水分備用；
3.五花肉洗淨切片；
4.蒜切片，薑切片大蔥切段備用；
5、幹辣椒切段，花椒數粒備用；
6.鍋內放油，倒入五花肉片，中小火翻炒炒至五花肉片變色縮小，出油；
7、將五花肉片撥至一邊，倒入所有香料了，煸炒出香味；
8.下入菜花中火煸炒，放入料酒和生抽，少量鹽，新增一點點白糖調味，如果太乾可以加少許水；
9.翻炒至菜花入味變軟，即可。
花和菜同屬植物，種在一起不會相互影響。
花，具有觀賞價值的草本植物，是用來欣賞的植物的統稱，喜陽且耐寒，具有繁殖功能的短枝，有許多種類。典型的花，在一個有限生長的短軸上，著生花萼、花瓣和產生生殖細胞的雄蕊與雌蕊。花由花冠、花萼、花托、花蕊組成，有各種各樣顏色，有的長得很豔麗，有香味。
菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。