什麼是蛋白質糖基化

　　蛋白質的糖基化是指在糖基轉移酶作用下將糖轉移至蛋白質，和蛋白質上的氨基酸殘基形成糖苷鍵的過程。

　　糖基化是對蛋白的重要的修飾作用，有調節蛋白質功能作用。

　　在高爾基體上還可以將一至多個氨基聚糖鏈透過木糖安裝在核心蛋白的絲氨酸殘基上，形成蛋白聚糖。這類蛋白有些被分泌到細胞外形成細胞外基質或粘液層，有些錨定在膜上。

　　蛋白質的高度唐基化是在粗麵型內質網和高爾基體上。

　　糖基化是很複雜的，一般只有特定的氨基酸上才會有糖側鏈，在這樣的氨基酸出現後，糖基化酶會在氨基酸上加上糖鏈，糖鏈是事先合成好的一串，直接就安裝了，這一步是在粗麵內質網中，然後蛋白轉運到高爾基體，在這裡事先安好的糖鏈還會被修飾，這次會修飾成很多種糖鏈，修飾完成就被轉運。

　　糖基化：是在酶的控制下，蛋白質或脂質附加上糖類的過程，發生於內質網，在糖基轉移酶作用下將糖轉移至蛋白質和蛋白質上的氨基酸殘基形成糖苷鍵，蛋白質經過糖基化作用，形成糖蛋白，糖基化是對蛋白的重要的修飾作用，有調節蛋白質功能作用，此過程為四中共轉移與後轉移修飾的步驟之一，蛋白質經過糖基化作用之後，可形成糖蛋白。