什麼是陳糧陳大米能吃嗎

　　陳糧指久存的糧食，隔年的糧食。使用陳稻穀加工成的大米是陳大米。

　　只要符合國家糧食衛生標準和大米質量標準是可以食用的。糧食是有生命的有機體，儲存過程中糧食品質的變化是一種自然現象。隨著儲存時間的延長，糧食的內部酶活性降低，呼吸能力衰退，生命力減弱，結構逐漸鬆弛，這是糧食自身的生理、生化變化過程。糧食在儲存期間即使是未發熱、生蟲、生黴，也仍然存在逐年變差的自然現象。糧食變差的現象表現在酸度增加，年度食用品質下降。

　　1、人造大米能不能吃，需要看是用什麼材料製作的。如果是用塑膠製作的，那肯定是不能食用的。

　　2、目前並沒有在大米內摻入塑膠成份的造假手段，且這類再生塑膠顆粒的均價為每千克10元左右，而普通大米每千克不超過5元，塑膠顆粒的成本比大米貴，商家沒有必要用塑膠去替代假大米。

　　當儲存的大米出現起眼和起筋等現象，大米發黴程度已比較明顯時不可食用。

　　大米在一定環境下會產生黴變，時間長了會產生黃麴黴菌。黃麴黴毒素中毒症狀表現為發燒、腹痛、嘔吐、食慾減退等，是誘發肝癌的主要危險因素之一，即使將發黴部分去掉，保留剩餘部分食用也不可取。