小黃瓜條牛肉嫩，這是牛身上最嫩的部位，其特點是：肉質細嫩，纖維細密。
小黃瓜條，又稱鯉魚管，位於牛後腿股外側，主要由半腱肌肌肉組成，肉塊形如管狀，是少數可以生食的部位，主要用於炒制。
牛肉分割的專業詞彙，黃瓜條牛肉位於牛後腿股外側，沿半腱肌股骨邊緣分割而出，肉塊長而寬大。
黃瓜條牛肉主要由臀骨二頭肌等肌肉組成。北方部分地區又稱底板。
黃瓜條牛肉產品特點為牛肉肉質較粗，纖維均勻。
1、食材：小黃瓜一根，牛肉4斤。
2、將牛肉購買好之後需要先用清水把牛肉全部清洗乾淨，一般牛肉買4斤就可以了。
3、接下來把清洗乾淨的牛肉放在菜板上，先把牛肉切成塊狀再改切成絲狀。
4、將牛肉全部切成絲狀過後把切好的牛肉絲放入碗中放入鹽和芡粉再放入一些食用油用筷子將牛肉絲攪拌均勻過後一般需要將牛肉絲醃製10分鐘。
5、然後把購買好的小黃瓜用清水清洗乾淨。
6、將小黃瓜清洗乾淨過後需要用刮子把黃瓜的皮給刮掉，然後放在菜板上切成兩半然後改切成薄片放入碗中備用。
7、最後在鍋中加入適量的油放入醃製好的牛肉絲進行翻炒然後放入幹辣椒炒一下過後放入切好的黃瓜片翻炒一下之後加入鹽和味精進行調味這道美味的牛肉炒小黃瓜就製作完成了這也是牛肉和小黃瓜條的製作方法之一。
黃瓜條牛肉特指位於臀部，主要為半腱肌，沿臀股二頭肌邊緣分離出的淨肉。
牛肉（拼音：niúròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。 ...
黃瓜條牛肉分為小黃瓜條牛肉，大黃瓜條牛肉。
小黃瓜條牛肉位於牛臀部，沿臀骨二頭肌邊緣分割而出，肉塊形如管狀。主要由半腱肌等肌肉組成。
小黃瓜條牛肉又稱：鯉魚管
北方部分地區又稱：白板
產品特點：小黃瓜條牛肉肉質均勻
大黃瓜條牛肉位於牛後腿股外側，沿半腱肌股骨邊緣分割而出，肉塊長而寬大。 ...
1、小黃瓜條牛肉，又稱鯉魚管，北方部分地區又稱白板。位於牛臀部，沿臀骨二頭肌邊緣分割而出，肉塊形如管狀。主要由半腱肌等肌肉組成。特點是肉質均勻。
2、大黃瓜條牛肉，北方部分地區又稱底板。位於牛後腿股外側，沿半腱肌股骨邊緣分割而出，肉塊長而寬大。主要由臀骨二頭肌等肌肉組成。特點是肉質較粗，纖維均勻。 ...
主料：牛排（大黃瓜條）100克、蔬菜沙拉適量。
輔料：黑胡椒、鹽、橄欖油。
步驟：
1、牛排先兩面撒鹽和黑胡椒，在抹上少許橄欖油。
2、準備材料的同時開大火預熱平底鍋兩分鐘。
3、放入牛排，大火一分鐘，接著煎反面，兩面都上色之後開中火兩面各煎一分鐘（根據牛排厚度和需要的熟度）。
4 ...
牛肉、黃瓜條做牛排方法：
原料：牛臀尖250克、黃瓜400克；
配料：芝麻油16克、醬油15克、精鹽5克、白糖6克、辣椒油25克、芝麻面6克；
步驟：
1、把牛肉洗淨，剔淨筋膜，切薄片後再切成約5釐米長、2釐米寬的小片；
2、把切好的牛肉片，放在瓷盆裡，加上芝麻油、醬油、精鹽、糖和辣椒 ...
牛肉黃瓜條是在牛後臀部位，黃瓜條牛肉又可細分為大黃瓜條肉和小黃瓜條肉。這兩種黃瓜條肉的肉質不同，大黃瓜條肉和小黃瓜條肉是緊挨在一起的，是位於牛腿外側的牛肉，就是大小黃瓜條肉的位置。 ...
1、食材明細：黃瓜2500克、醬油1250克、鹽250克、蒜100克、姜100克、紅糖100克、花生油75克、雞精75克、白酒100克、花椒30克。
2、醬黃瓜的做法步驟：黃瓜洗淨晾乾，把調料準備好；
3、姜、蒜洗淨備用；
4、將黃瓜切成條，放入鹽醃2至3小時；
5、蒜、薑切片；
6、 ...