醬黃瓜條的醃製方法

　　1、準備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤鹽淹透後將水擠掉。

　　2、大蒜7頭，切片。

　　4、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤。

　　5、準備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，幾日後即可食用。

　　1、做法一：準備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤鹽淹透後將水擠掉；大蒜7頭，切片；姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤；準備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，幾日後即可食用。

　　2、做法二：將黃瓜洗淨，瀝乾水分，須長剖開成兩條（也可不切開）加粗鹽拌勻壓實，面上用乾淨大石塊壓住。醃製3-4天后，將黃瓜撈出，瀝乾鹽水；將醃缸洗淨擦乾，倒入瀝乾的黃瓜加甜麵醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。

　　3、做法三：黃瓜切成0.5釐米的小片；加入15克鹽攪拌好；放在一個有眼的漏網中；上面壓重物一天；用蒜末10克，辣椒醬30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，涼開水150ml調成醬汁；將黃瓜放入攪拌好即可食。

　　1、醬醃黃瓜做法：黃瓜切大條，小尖椒，姜，大蒜切片。

　　2、二者用一斤鹽淹透後將水擠掉。

　　3、切好後灑鹽一斤(如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔心鹹的，放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來，鹽會大多隨著水流走。)

　　4、把灑了鹽的黃瓜拌勻，把黃瓜裡的水儘可能的多擠出來。

　　5、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。

　　6、火上做鍋,放油,油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，放入玻璃壇中；可以試試放生花椒味道也不錯的。