正宗醬黃瓜的醃製方法
自制醬黃瓜醃製方法
1、黃瓜洗淨，去頭去尾去瓤切成細條。
2、放入盆中，加入鹽攪拌均勻醃製2小時。
3、鍋中燒油，放入八角和花椒炒香。
4、撈出廢料，放入蔥段和薑片炒香。
5、倒入生抽、米醋、老抽、白糖煮開，轉小火煮2分鐘，晾涼備用。
6、黃瓜擠幹水分，放入密封罐中。
7、放入大蒜、香菜、醬汁密封起來搖晃均勻，醃製2天即可。
正宗醬黃瓜的醃製方法
1、準備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤鹽淹透後將水擠掉。
2、大蒜7頭，切片。
4、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤。
5、準備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，幾日後即可食用。
正宗醬黃瓜的醃製方法
1、準備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤鹽淹透後將水擠掉。
2、大蒜7頭，切片。
4、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤。
5、準備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，幾日後即可食用。
東北老式醃製醬黃瓜的方法
1、材料：小黃瓜，鹽，白糖，大醬。
2、小黃瓜洗淨後瀝乾水分。
3、把鹽放入黃瓜中。
4、用手搓勻，醃製5天，每天翻動2次。
5、去掉小黃瓜醃出的水。
6、醃過的小黃瓜中放入白糖。
7、大醬用水懈開。
8、把醬湯過篩後放入小黃瓜中。
9、攪拌均勻，醃製5天，每天翻動2次。把 ...
正宗黑蒜醃製方法
1、制黑蒜選擇獨頭蒜為好,若沒獨頭蒜而選多頭蒜亦可以。
2、家中自制黑蒜的工具就是選擇有保溫恆溫功能的器皿，我選用舊式樂聲牌電飯煲；據說選用有壓力功能製出來的黑蒜更好吃。
3、在鍋底放一墊層，為避免蒜頭接觸最底部容易粘底糊鍋又可調節鍋內蒜頭受熱溫度均衡，使得更好發酵。
4、將蒜頭用幹抹布將獨頭 ...
醬辣椒醃製方法大全
1、做法：起鍋倒入適量的清水，水開放入線椒，煮1分鐘撈出，瀝乾水分，放涼。
2、把涼好的辣椒放入盆中，一層辣椒撒一層粗鹽，直到把所有的辣椒都醃完。
3、把醃好的辣椒放入罐子中，倒入放涼的醬汁，蓋上蓋子，醃製1晚上即可食用。醃好的辣椒放在冰箱裡，吃的時候隨時去吃來一點即可。 ...
韭菜醬的醃製方法
1、在市場中購買嫩一些的韭菜花，將韭菜花洗乾淨，放到容器上晾乾。
2、把八角花椒放入盆中，倒入熱水，待水冷涼才可以使用。這樣熱水可以把八角，花椒的味道熬熱出來哦。
3、將瀝完水的韭菜花倒入涼好的水中，放入鹽就可以醃製啦。
4、醃製48小時後就可以食用，吃之前撈到盤子裡，放入醬油，香油適量，香噴 ...
5斤黃瓜醃製方法大全
1、黃瓜洗淨晾乾，將黃瓜切成1寸左右的條，放入鹽醃2—3小時。
2、蒜、薑切片，盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、薑片、白酒。
3、將醃好的黃瓜瀝去鹽水，放入盆中調製好的汁中。
4、鍋中倒入花生油，燒熱後放入花椒榨出香味後即可關火，冷卻後倒入黃瓜中攪拌均勻，醃製12小時即可食用。 ...
老乾媽醬的醃製方法
1、食材：豆豉80g、姜1塊、食鹽適量、蒜適量、生抽適量、調和油適、白糖適量、生粉適量、芝麻適量。
2、辣椒洗淨。曬乾，用鍋炒幹，用攪拌機攪碎（可到市場買辣椒麵代替）。
3、姜、蒜用刀剁碎。
4、芝麻炒香（提香用，可不放）豆豉洗淨瀝乾水分。
5、熱鍋放油，放入薑蓉、蒜蓉炒香。
6、再放 ...
日本正宗烏魚子醃製方法
1、烏魚子泡米酒30分鐘後，取出去薄膜；將所有調味料材料拌勻備用。
2、蒜苗絲和白蘿蔔絲以礦泉水浸泡3分鐘，使材料保持青脆，撈出瀝乾置於盤中備用。
3、平底鍋燒熱，加入沙拉油，放入做法1的烏魚子以大火煎5秒後翻面，加入做法1的調味汁續煎5秒，起鍋。
4、待做法3的烏魚子稍冷卻，切成薄片狀排入做 ...