1、烏魚子泡米酒30分鐘後，取出去薄膜；將所有調味料材料拌勻備用。
2、蒜苗絲和白蘿蔔絲以礦泉水浸泡3分鐘，使材料保持青脆，撈出瀝乾置於盤中備用。
3、平底鍋燒熱，加入沙拉油，放入做法1的烏魚子以大火煎5秒後翻面，加入做法1的調味汁續煎5秒，起鍋。
4、待做法3的烏魚子稍冷卻，切成薄片狀排入做法2的盤中即可。
1、制黑蒜選擇獨頭蒜為好,若沒獨頭蒜而選多頭蒜亦可以。
2、家中自制黑蒜的工具就是選擇有保溫恆溫功能的器皿，我選用舊式樂聲牌電飯煲；據說選用有壓力功能製出來的黑蒜更好吃。
3、在鍋底放一墊層，為避免蒜頭接觸最底部容易粘底糊鍋又可調節鍋內蒜頭受熱溫度均衡，使得更好發酵。
4、將蒜頭用幹抹布將獨頭蒜稍作整隻連蒜衣一齊抹去汙垢，一層層一粒粒排列好，並且要留些空間不要堆得太密集。
5、裝好蒜頭後將電飯煲煲蓋蓋上，接通電源按下加熱制讓其加熱到自動跳制後一直保持通電狀態15至20天時間。
6、蒜頭髮酵成功後蒜肉呈黑色，整粒軟綿顏色亮澤，入口甜糥。
1、醃烏欖：把生欖洗乾淨，放進開水乘熱泡浸，幾小時後撈起，加鹽水或加鹽不加水，並放進南薑末封起，幾天後就可吃了。這也是潮人吃粥的常用雜鹹，有益腸胃消化。
2、橄欖菜。將橄欖壓破，浸去澀汁或煮熟後才浸在水裡兩天，讓澀汁瀝乾後，在鍋裡用油和鹽反覆翻炒，中間再加進鹹菜葉（要老鹹菜葉較好），用慢火熬幾個小時，便成為黑得像墨的烏橄欖菜。冷卻後裝進壇中。這種菜的油要下得多，很幫助消化，很開胃，只取一些放在碟子中佐餐，壇裡的水不能混上生水，才不發黴，保管得好的可以用上幾個月。
1、把竹筍清理乾淨之後，先用刀割開竹筍的外皮，然後把筍皮去掉。
2、筍殼去掉之後呢，將竹筍的老根部分削去，留下比較嫩的部分,然後將竹筍切成小長條，如果準備的醃製容器比較大的話，也可以不切哦。
3、將切好的筍條，一條一條的塞入到瓶裡面，塞滿為止。
4、再往瓶子裡面灌入大量的山泉水或者礦泉水或者井 ...
1、地蠶500克，醋500毫升，蒜2頭，白糖100 克，幹辣椒適量。
2、現將地蠶反覆用水沖洗直至沒有泥土，洗後放通風處晾乾待用。
3、將剝好的新蒜和幹辣椒準備好。
4、將一個洗淨的玻璃瓶擦乾，先倒入白糖，再倒入醋，待完全溶解後將晾乾的地蠶、新蒜、幹辣椒浸泡其中直至完全淹沒。放置兩到三天後即可 ...
1、牛肉去掉筋膜，分成幾大塊，順紋理切，放水裡浸泡二小時以上，去血水。中間換一次。
2、把泡出血水的牛肉，均勻切成條狀。
3、放入碗裡，放啤酒，再放白糖，白胡椒粉，攪拌均勻。
4、再放適量的生抽，老抽，鹽，八角，桂皮，香葉，姜，小米椒混合均勻後，入冰箱冷藏5小時以上。
5、醃好後，把牛肉條 ...
1、原料：牛肉、燒烤調料、調味品若干。
2、將買來的牛肉剔去筋膜，洗淨後切成手指粗細的肉條。
3、將牛肉條放入盆中，加入適量醬油，蠔油，燒烤料以及一勺糖和醋，醃製一天。
4、醃製完成後將牛肉條取出，放入乾淨的案板上，置於通風處風乾，等到牛肉條出現崩皮的情況即可。
5、將風乾好的牛肉條放入鍋 ...
好吃的韓國烤肉哦。吃貨準備好了沒，不去韓國，自己在家也可以做好吃的烤肉。
洗好肉和生菜，將肉切成自己想要的大小，將蒜，姜切成末
把肉放在碗裡，加入姜蒜末，韓國烤肉醬，生抽，麻油，可樂等調料拌勻，醃製15到20分鐘。
平底鍋燒熱，倒入醃製好的肉片鋪開，等一小夥再翻面，肥的肉可以多煎一會兒
肉 ...
1、羊腿肉洗淨，切長條塊，將洋蔥、生薑切末，雞蛋打散放在一旁備用。
2、把切好的羊腿肉放入盆中，加入鹽、味精、雞精、黑胡椒等調料，加入生薑和洋蔥末，順著同一個方向攪拌均勻。
3、加入雞蛋、生粉和松肉粉，能使口感更為鮮美，繼續攪拌，醃製半個小時入味。
4、將醃製好的羊肉用竹籤串起，烤好後即可食用 ...
1、羊腿肉洗淨，切長條塊，將洋蔥、生薑切末，雞蛋打散放在一旁備用。
2、把切好的羊腿肉放入盆中，加入鹽、味精、雞精、黑胡椒等調料，加入生薑和洋蔥末，順著同一個方向攪拌均勻。
3、加入雞蛋、生粉和松肉粉，能使口感更為鮮美，繼續攪拌，醃製半個小時入味。
4、將醃製好的羊肉用竹籤串起，烤好後即可食用 ...