什麼樣的魚肉很新鮮

　　魚鰓紅的魚肉很新鮮。

　　辨別魚的新鮮程度方法：

　　1、看其眼，新鮮魚的眼珠亮而微有凸起，不新鮮魚的眼珠下凹而無光；

　　2、觀其鱗，新鮮魚的魚鱗較多，魚表面發亮，不新鮮魚的魚鱗脫落，且表面發暗；

　　3、觸控魚的表面，新鮮魚的表面粘液豐富發滑，不新鮮魚的表面粘液少而發澀；魚則是臭腥味；

　　4、看魚腮，新鮮的魚魚腮是鮮紅的，不新鮮的魚腮是暗褐紅色 ；

　　5、看其肚，新鮮魚的魚肚完整無破損，不新鮮魚的魚肚有少量黑狀物溢位，有的魚肚裂損。

　　1、看時間。

　　這是最簡單也是最常見的一種挑選水果的方法。這種方法適合任何一種水果的選購。首先石榴的成熟的時間一般為8-10月份左右，所以在這幾個月期間，石榴成熟的品質是可以保證的，因此該期間也是石榴味道最佳的時候。

　　2、看果皮。

　　新鮮的石榴的果皮應該是沒有黑點，沒有褶皺、皺紋以及波紋的。所以在挑選石榴的時候要確保石榴的果皮上面是沒有任何黴斑或者任何凹凸不平甚至是變軟、腐爛的地方的。

　　3、看石榴的底部。

　　很多石榴在底部都會有一個裂口，我們在挑選的時候可以觀察這個裂口。正常成熟的石榴底部的裂口一般會呈現出一朵菊花的樣子。這種石榴的水分比較足而且石榴籽也比較飽滿多汁。但是如果石榴的底部的裂口沒有或者是閉合狀態沒有裂開的話，說明這種石榴還沒有完全長熟，口感會很苦澀，大家儘量不要購買。

　　4、看外形。

　　很多人在選購石榴的時候經常會選擇那些看起來個大圓滿的，但是這種石榴不一定好吃。而且這種石榴的皮一般都比較偏厚一些。所以在選擇石榴的時候，我們可以挑選稜角分明並且可能看起來有些方形的石榴。

　　可以從以下四個方面可以判斷魚是不是新鮮：

　　1、鮮魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮，有彈性，鰓絲清晰呈鮮紅色，粘液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味；

　　2、鮮魚體表有透明的粘液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密、不易脫落，鯧、大黃魚、小黃魚除外；

　　3、鮮魚肌肉堅實有彈性，手指按壓後凹陷立即消失，無異味，肌肉切面有光澤；

　　4、鮮魚腹部正常、不膨脹、肛孔白色、凹陷。

　　凡已死亡的魚，購買時都面臨鑑別其新鮮度的問題，一般從魚的眼、鰓、嘴、魚體，肉質等方面加以鑑別。