官能團，是決定有機化合物的化學性質的原子或原子團。常見官能團還有碳碳雙鍵、碳碳三鍵、羥基、羧基、醚鍵、醛基、羰基等。有機化學反應主要發生在官能團上，官能團對有機物的性質起決定作用，官能團決定了有機物中的鹵代烴、醇或酚、醛、羧酸、硝基化合物或亞硝酸酯、磺酸類有機物、胺類的化學性質。
1、羧基和酯基中的碳氧雙鍵很難加成
羧酸和酯的羰基周圍由於有第二個氧的存在，羰基碳周圍的位阻變大，使得氫不易進攻。
羧酸和酯的羰基周圍由於有第二個氧的存在，使得羰基碳的正電性增強，不易於氫進攻。
2、羰基和醛基中的碳氧雙鍵能加成
醛類分子中的醛基性質活潑，容易發生縮合、親核加成反應。
由於碳原子和氧原子的電負性差別，羰基化合物容易與親核試劑發生親核加成反應。
醛基和酮基中的碳氧雙鍵能與氫氣加成。
注意：羧基中的碳氧雙鍵不能與氫氣加成甲酸既有羧基，又有醛基，以羧基為主， 碳氧雙鍵不能與氫氣加成。
加成反應是不飽和化合物類的一種特徵反應。
加成反應是反應物分子中以重鍵結合的或共軛不飽和體系末端的兩個原子，在反應中分別與由試劑提供的基團或原子以化學鍵相結合，得到一種飽和的或比較飽和的加成產物。這個加成產物可以是穩定的；也可以是不穩定的中間體，隨即發生進一步變化而形成穩定產物。
加成反應可分為離子型加成、自由基加成、環加成和異相加成等幾類。其中最常見的是烯烴的親電加成和羰基的親核加成。
碳氧雙鍵不能使溴水褪色，但能發生加成反應，屬於親核加成，和碳碳雙鍵的加成機理不同，碳碳雙鍵是親電加成。碳氧雙鍵發生的加成反應很多，如和氫氰酸、飽和的亞硫酸氫鈉、格氏試劑、醇、羰基試劑等發生加成反應。
碳－氧鍵是指碳原子和氧原子之間形成的共價鍵，這是有機化學和生物化學中最常見的化學鍵之一。
氧原子具 ...
苯環的結構是由三個極限共振式組成，每個極限共振式都有共軛雙鍵，所以苯環也有共軛雙鍵。
苯在常溫下為一種高度易燃，有香味的無色的液體，為一種有機化合物，也是組成結構最簡單的芳香烴。苯有高的毒性，也是一種致癌物質。它難溶於水，易溶於有機溶劑，本身也可作為有機溶劑。苯也是石油化工的基本原料，苯的產量和生產的 ...
高錳酸鉀溶液。高錳酸鉀溶液有強氧化性，分子結構中含碳碳雙鍵或碳碳三鍵的有機物，含有羥基、醛基的有機物（醇、醛、葡萄糖、麥芽糖等還原物質）可使其褪色。
碳碳雙鍵是指由碳的一個2s亞層和兩個2P亞層雜化為三個sp2雜化軌道，這三個sp2雜化軌道分佈在同一平面上，鍵能大於單鍵，可用於鑑別烷烴和烯烴。 ...
有雙鍵判斷手性碳原子的方法：
手性碳原子必須是碳原子以單鍵形式和其他基團連線，有雙鍵和三鍵的都不是手性碳原子；
一般手性碳原子的判斷方法：
1、手性碳原子一定是飽和碳原子；
2、手性碳原子所連線的四個基團要是不同的；
人們將連有四個不同基團的碳原子形象地稱為手性碳原子，例如手性碳原子存 ...
苯不能使溴水或酸性KMnO4褪色，這說明苯中沒有碳碳雙鍵。研究證明，苯環主鏈上的碳原子之間並不是由以往所認識的單鍵和雙鍵排列，每兩個碳原子之間的鍵均相同，是由一個既非雙鍵也非單鍵的大π鍵連線。 ...
苯環有6個C，但是在環上沒有氫，H是結合在環上的C上的，最多能結合6個。苯環的凱庫勒式認為有三個雙鍵三個單鍵，而且成單雙鍵交錯的結構，雖然現在大多數學者仍然用這種方法畫，但早已證明，苯沒有嚴格意義上的碳碳雙鍵，有的是一個大π鍵，屬於共軛結構。
“碳氫”是碳氫化合物通常叫法。僅由碳和氫兩種元素組成的有機 ...
飽和的硬脂酸甘油酯，無論是單甘油酯還是混甘油酯，都不含C=C鍵。單甘酯（Monoglyceride，MG）的全稱為單脂肪酸甘油酯（或甘油單脂肪酸酯），其有兩種構型即1-MG和2-MG。
按照主要組成脂肪酸的名稱可將單甘酯分為單硬脂酸甘油酯、單月桂酸甘油酯、單油酸甘油酯等，其中產量最大應用最多的是單硬脂 ...