什麼蔬菜或水果裡含銅量比較高

　　含銅比較多的蔬菜和水果有芋頭、菠菜、茄子、茴香、薺菜、蔥、大白菜、葡萄乾、西紅柿、果仁等。

　　食糖過多會降低含銅食物的營養價值，因為果糖和砂糖會阻礙人體對銅的吸收，有機酸也可與銅形成水溶性複合物而妨礙銅的吸收。 因此，在人體內缺銅，需用富銅食物進行彌補時，最好少吃糖。銅在人體中的含量比鐵少得多，僅為100至200毫克。

　　銅不足可影響鐵的吸收，從而導致血紅蛋白合成減少。銅還是碳水化合物代謝中的催化劑，也是多種酶的活性組成部分。因此，缺銅將使體內重要的酶活性降低，並可導致骨骼生成障礙，造成骨質疏鬆。缺銅還可發生脫髮症以及白化病等，如常見的白癜風就跟血清中缺少銅離子有關係。銅還以腦銅蛋白的形式存在於中樞神經系統，所以缺銅會影響腦發育。

　　你好，

　　含碘最多的食物是海帶、紫菜、髮菜、海蜇、海參、苔菜、柿子。

　　含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

　　含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌，人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液迴圈加快，抗冷禦寒。

　　含鐵豐富的食物有動物肝臟，其每百克含鐵52毫克，動物全血，其每百克含鐵15毫克，蝦米、蛋黃、黑木耳、海帶、芝麻、芝麻醬、大豆、南瓜子、西瓜子、芹菜、莧菜、菠菜、韭菜、萵筍、小米以及紅棗、紫葡萄、紅果、櫻桃等，含鐵都較為豐富。

　　動物肝臟、血和肉中的鐵，是以血紅素形式存在的，較容易被吸收、消化，植物中所含的鐵，大多是以植酸鐵、草酸鐵等不溶性鹽的形式存在，所以較難以被人吸收、利用。