什麼鍋燜米飯好吃

　　用電飯鍋燜米飯好吃。

　　材料：兩人份大米，水，油。

　　做法如下：

　　淘米，將大米沖洗乾淨，洗到水清為止；加入大米1、2倍的水，泡30到40分鐘；滴入1到2滴油，攪拌一下，電飯煲開始工作；電飯煲停止工作後，將米飯翻勻，燜15分鐘，米飯就燜好了。

　　1、加醋蒸米飯法

　　煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。

　　2、加油蒸米飯法

　　陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。

　　做法：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。

　　3、加鹽蒸米飯法

　　此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

　　4、加茶蒸米飯法

　　用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

　　做法：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。

　　用不粘鍋燜米飯當然可以，但是米飯不一定要用不粘鍋燜才不黏鍋，用普通的鍋燜只要掌握好方法，也是可以的。在煮飯前加入幾滴油就能防止粘鍋，把飯煮好後燜幾分鐘也是很好的方法，不過這些都要注意米和水的比例。

　　1、加油

　　想要米飯不粘鍋，可以先將米泡上20至30分鐘，讓米吸收了充足的水分後，在煮飯時加入幾滴油，就可以防止米飯粘鍋，而且這樣做出來的米飯會更加的香甜可口，口感更好。

　　2、燜飯

　　等米飯煮熟後，不要急著開啟鍋蓋，而是將電源關掉，等米飯燜幾分鐘後在盛飯吃，這樣能夠然水蒸汽浸入米飯底部，讓米飯底部不會粘鍋，並且更加鬆軟。

　　3、米水比例

　　煮飯最重要的就是水和米的比例，如果比例沒有配好，還是會引起米飯的口感過硬或者過粘，導致米飯粘鍋。要想知道米和水的比例是否剛好，可以將手指放入水中，水剛好到手指的第一個關節就是正確比例。