大多數蔬菜果實屬於鹼性食品，番茄屬於鹼性食品。具體介紹如下：
1、強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔等。
2、中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
3、弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯等。
鹼性的水果主要有獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺、梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果、葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。桃子、櫻桃等。
兔肉是酸性食品。因為食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物，而兔子肉含硫、磷、氯元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。
酸性食物一般有：
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
紅薯是鹼性食品，據專家認為，紅薯歸於鹼性食物這一類別，紅薯在食用的過程中可以中和米、面、肉和蛋等所產生的酸性食物，具有平衡人體酸鹼度，維護血液健康的作用；
紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等，這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十 ...
膨化食品是六十年代末出現的一種新型食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。它以含水份較少的穀類、薯類、豆類等作為主要原料，它們經過加壓、加熱處理後使原料本身的體積膨脹，內部的組織結構亦發生了變化，經加工、成型後而製成。由於這類食品的組織結構多孔蓬鬆，口感香脆、酥甜，具有一定的營養價值，很惹孩子們的喜 ...
強酸性食物：乳酪，白糖，蛋黃，由白糖加工成的西式糕點，柿子，烏魚等；
中酸性食物：豬肉，牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，香腸，啤酒，奶油，麵包，各類油炸食品，麵粉類食物，餅乾，糖果，花生等；
弱酸性食物：大米，白酒，巧克力，蛋白，章魚，泥鰍，魷魚等；
弱鹼性食物：蘿蔔，蘋果，洋蔥，香蕉，菠蘿，櫻桃，桃 ...
常見的醃製食品有醃製蘑菇、制臘肉、醃製臘腸、醃製酸菜、醃製鹹魚、醃製草莓、醃製香菜心、醃製生薑等,脫水果蔬有脫水蘑菇幹，脫水洋蔥絲等。醃透的酸菜和鹹菜中含有大量的亞硝胺類化合物，些化合物最易於誘發胃腸道癌瘤。煙燻和燒烤的牛羊肉、燒烤的香腸、炭火烤的羊肉串，因烤制的溫度較高，其中的有機物受熱分解後而聚合成致 ...
植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，主要成分是直鏈高階脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等，這些成分經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等酸根留在體內，所以植物油是酸性食品。
植物油廣泛分佈於自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中 ...
漢堡不屬於垃圾食品。垃圾食品是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養素的食物，或是提供超過人體需要，變成多餘成分的食品，而漢堡是有營養的，所以不算垃圾食品。
漢堡組成分析：
1、漢堡坯：
大多數漢堡坯是由精白麵粉烤制而成。精白麵粉雖然口感討喜，但在加工過程中流失了B族維生素和許多重要的微量元素，如鉻 ...
披薩屬於垃圾食品。披薩在義大利等國家不是垃圾食品，而可被當主食。因為很多歐美國家已經禁止用氫化植物油，披薩麵餅本身含碳水化合物和脂肪，上面的乳酪蔬菜水果和肉類又含各種不同營養，從這個角度說它不是垃圾食品。而在中國的披薩餅用的油基本都是氫化油，這是一種長期使用對身體百害無一利的油，所以現在外面賣的披薩偶爾吃 ...