什麼食材鋅含量高

　　植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、萵苣、捲心菜、茄子、蘿蔔、大白菜等；還有葡萄乾、芝麻、松子、花生米、牛奶、核桃、板栗等堅果。水果中含鋅多的有各種新鮮水果，如柿子含鋅量就是比較高。總的說來葉菜和水果中含鋅很少，一般每克中含鋅量少於2微克。而動物性食物是鋅的可靠來源，如豬牛、羊肉中每克含鋅20～60微克。豆類和小麥每克含鋅15～50微克。

　　鋅在食物中廣泛的存在，它在人體中扮演的角色非常重要，它可以防止自由基對身體的損害，以及維護人體正常的免疫功能。倘若孩子缺鋅之時，普遍會出現免疫力低下，極易導致他們生病，比如感冒發燒。鋅對於人體味蕾有一定的影響，因為味蕾之中的味覺蛋白成分具有鋅的存在。

　　牡蠣、螃蟹、海星、泥鍬、海帶、紫菜等，其中，牡蠣的含鋅量最高，每100克牡蠣含鋅100毫克，是所有食物中含鋅量最高的。

　　牡蠣（ostreagigastnunb）及其近緣動物的全體，是海產貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，我國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。生牡蠣肉質鮮嫩，生吃口感也會很好，但是生牡蠣會有腥味。

　　富含鈣質的食物主要是牛乳、羊乳等乳製品、瘦肉、魚蝦、雞蛋、綠葉蔬菜、香蕉等，而富含鋅的食物主要是海鮮，例如牡蠣、生蠔、魚蝦以及花生、腰果、核桃、杏仁等堅果類食物。鋅是人體必需的微量元素之一，在人體生長髮育、生殖遺傳、免疫、內分泌等重要生理過程中起著極其重要的作用。而鈣是一種金屬元素，符號Ca，在化學元素週期表中位於第4週期、第IIA族，常溫下呈銀白色晶體。動物的骨骼、蛤殼、蛋殼都含有碳酸鈣。可用於合金的脫氧劑、油類的脫水劑、冶金的還原劑、鐵和鐵合金的脫硫與脫碳劑以及電子管中的吸氣劑等。