什麼食物和西紅柿相剋

　　1、黃瓜：因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素，西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，二者一起食用達不到補充營養的效果。

　　2、魚肉：西紅柿中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸收產生抑制作用。不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易產生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物質，使人出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

　　3、豬肝：豬肝會使西紅柿中的維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能。

　　4、地瓜：同食會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。

　　5、白酒：同食會感覺胸悶、氣短。

　　6、鹹魚：同食易產生致癌物。

　　7、土豆：土豆在人體腸胃中會產生大量的鹽酸，西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良。

　　8、毛蟹：同食會引起腹瀉。

　　1、不相剋

　　豆腐和西紅柿不相剋，豆腐中含有蛋白質、氨基酸、脂肪、礦物元素，西紅柿中含有維生素、膳食纖維、糖類，都是對人體有益的營養物質，而且二者不會產生不良反應，可以一起食用。

　　2、製作方法

　　豆腐的主要原料是大豆、綠豆、白豆、豌豆等豆類植物的果實，製作的過程中，要將豆類磨成漿狀，然後用紗布過濾出汁液，倒入鍋中煮開，並將表面的浮沫清除，再向汁液中加入點滷，等待汁液凝固成固態後，撈出放入模具中，壓成塊狀即可。

　　3、去皮方法

　　西紅柿的皮中含有番茄紅素，營養豐富，但番茄皮不易煮爛，影響口感，因此在烹飪前可以將西紅柿的皮去除，把西紅柿放入盆中，並向其中倒入煮沸的開水，等待一分鐘後，將西紅柿撈出，就能將表皮撕下。

　　1、西紅柿和雞蛋不相剋，可以一起吃。雞蛋和西紅柿同炒還可以預防心血管疾病、補充維生素。

　　2、研究發現愛吃西紅柿的人群患宮頸癌、前列腺癌、乳腺癌等腫瘤風險低的多。而西紅柿富含番茄紅素這一“抗氧化能手”,因此具有防癌效果。需要提醒的是,人體更好地吸收番茄紅素,需要同時具備兩個條件：一是茄紅素是脂溶性色素,西紅柿生吃時吸收率很低，所以要煮熟。二是要有油脂的幫助，所以與雞蛋含脂肪的食物同食。