西紅柿和什麼相剋

　　青豆和西紅柿是不相剋的。

　　西紅柿燜青豆的做法：

　　材料：西紅柿150克、豌豆300克、火腿腸50克、鹽3克、胡椒粉1克、雞精2克、白砂糖5克、植物油15克。

　　1、西紅柿入沸水燙過撕皮切丁。

　　2、火腿腸切成丁。

　　3、鍋內放油燒到六七成熱時，下豌豆略炒，加適量清水、鹽和白糖。

　　4、燒開後，用中火煮至青豆鬆軟汁少時，放西紅柿丁、火腿腸丁合炒。

　　5、最後用雞精、胡椒粉調味即可。

　　因為西紅柿與以下食物相剋，所以西紅柿雞蛋與下列食物相剋。

　　1、西紅柿與黃瓜相剋，同時食用會使維生素C遭到破壞。

　　2、西紅柿與土豆相剋，同時食用會腹痛、腹瀉。

　　3、河蝦與番茄同食易食物中毒。

　　4、番茄忌綠豆----同食傷元氣。

　　5、西紅柿與白酒相剋：同食會感覺胸悶，氣短。

　　6、西紅柿與地瓜相剋：同食會得結石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。

　　7、西紅柿與胡蘿蔔相剋：西紅柿中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞。

　　8、西紅柿與豬肝相剋：豬肝使西紅柿中的維生素C氧化脫氧，失去原來的抗壞血酸功能。

　　9、西紅柿與鹹魚相剋：同食易產生致癌物。

　　10、西紅柿與毛蟹相剋：同食會引起腹瀉。

　　1、不相剋

　　豆腐和西紅柿不相剋，豆腐中含有蛋白質、氨基酸、脂肪、礦物元素，西紅柿中含有維生素、膳食纖維、糖類，都是對人體有益的營養物質，而且二者不會產生不良反應，可以一起食用。

　　2、製作方法

　　豆腐的主要原料是大豆、綠豆、白豆、豌豆等豆類植物的果實，製作的過程中，要將豆類磨成漿狀，然後用紗布過濾出汁液，倒入鍋中煮開，並將表面的浮沫清除，再向汁液中加入點滷，等待汁液凝固成固態後，撈出放入模具中，壓成塊狀即可。

　　3、去皮方法

　　西紅柿的皮中含有番茄紅素，營養豐富，但番茄皮不易煮爛，影響口感，因此在烹飪前可以將西紅柿的皮去除，把西紅柿放入盆中，並向其中倒入煮沸的開水，等待一分鐘後，將西紅柿撈出，就能將表皮撕下。