一般海水魚比較適合燒烤，比如小黃花魚，馬哈魚，鱈魚，秋刀魚等。
烤魚，一種發源於重慶萬州的特色美食，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同，它採用“先烤後燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。
1、蛤蜊洗淨，瀝乾水分放在烤盤上備用；
2、蔥、蒜切絲均勻的撒在蛤蜊上；
3、烤盤上覆蓋錫紙，放入預熱好的烤箱。200度，10分鐘，六分鐘後要掀開錫紙，用木勺翻動一下蛤蜊位置，以防受熱不勻，蛤蜊開口不全；
4、蛤蜊烤好了，撒上香菜末，味道很鮮的。
美味的燉魚種類：淡水魚應首選花鰱魚，次之草魚，鯉魚與白鰱魚。海水魚應首選黃花魚，鮁魚，鱈魚與晶魚。
清燉鰱魚的製作主料：花鰱魚1000克。輔料：油，鹽，蔥，蒜，泡椒，花椒，米酒，生抽，老抽，白糖適量。
具體制作方法如下：
將魚洗乾淨後控水，魚頭對半切開，魚身再切成小塊，提前醃製入味；熱鍋加少許花生油，放入魚塊小火煎成金黃色，魚頭也略煎出鍋；放油加熱後小火放大料和花椒爆香後順著鍋邊烹入米酒，生抽，老抽，醋，鹽和少量糖；加開水，魚塊與魚頭，大火燒開後文火慢燉即可。
1、鯉魚。鯉魚根據生長環境，又分為河鯉魚、江鯉魚、池鯉魚。一般餐館中池鯉魚居多。鯉魚肉質鮮嫩，含有高蛋白，屬於比較常見，價格相對公道，且含有豐富人體所需要各種礦物質。但是小刺比較多，如果是和孩子或者老人一起就餐，儘量不要選擇鯉魚。
2、草魚。草魚又名草根魚、青草魚。性溫，具有暖胃和中之效，含有高蛋白， ...
1、烤箱烤花鰱魚烤著好吃。
2、第一步，將所有食材清洗乾淨，在花鰱的兩側開花刀，然後沿著魚骨分開，但是魚背要連著，最後抹上料酒和食鹽，放上薑片和蔥段醃製10分鐘以上。
3、第二步，在烤盤上放上一層錫紙，墊上蔥段和薑片，然後將醃製好的魚放到上面，用刷子刷上醬油和食用油，均勻的撒上辣椒麵和孜然粉，最後 ...
1、草魚、多寶魚、鯉魚等；
2、材料：一條魚、半節藕、一條青筍、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉；
3、輔料：鹽、五香粉、料酒、辣醬、紅辣椒、蔥、姜、香菜；
4、先把魚洗淨，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒、五香粉醃製；
5、魚醃製一會，在烤盤裡抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘；
...
偏口魚、舌頭魚、魷魚比較適合燒烤。
用來燒烤的魚，通常是形體扁平，魚刺少，個頭不大的魚。這類魚容易入味，烤制時間短，方便顧客食用。而鮁魚、白鱗魚等形體大或者魚刺多的魚，不適合燒烤。如果烤制淡水魚，應該選擇草魚等魚刺比較少的魚，鰱魚就不適合燒烤。 ...
1、烤箱烤花鰱魚烤著好吃。
2、第一步，將所有食材清洗乾淨，在花鰱的兩側開花刀，然後沿著魚骨分開，但是魚背要連著，最後抹上料酒和食鹽，放上薑片和蔥段醃製10分鐘以上。
3、第二步，在烤盤上放上一層錫紙，墊上蔥段和薑片，然後將醃製好的魚放到上面，用刷子刷上醬油和食用油，均勻的撒上辣椒麵和孜然粉，最後 ...
1、芒果能放烤箱烤著吃。
2、烤芒果的方法：準備成熟芒果四個，先將烤箱預熱至80度，然後將芒果去皮去核，切成小塊；芒果放入攪拌機攪拌至順滑。
3、烤紙墊在烤盤上，把攪拌好的芒果均勻攤平在烤紙上；烤盤放入烤箱，烤至芒果底部完全乾燥便取出；烤好的芒果放涼後用剪刀剪成條形即可食用。 ...
好吃，主料：羅非魚200克，配料：蛋青3個、麵粉50克、生粉100克、花椒鹽20克，調料：鹽2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少許。
製作過程：
（1）羅非魚入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒醃2分鐘。
（2）盆中加蛋清、麵粉、生粉、少許水調成薄糊。
（3）勺內加花生油燒 ...