用料：仔姜500克、冰糖250克、醋250克、鹽2勺、枸杞15粒。
1、將仔姜洗淨，切成薄片，放入2勺鹽，抓勻醃製20分鐘。
2、鍋中燒水，水開後放入冰糖和適量枸杞。
3、加入精釀原醋，熬至冰糖融化。
4、將醃製的仔姜攥幹水分，放入密封罐內，晾涼的冰糖枸杞醋汁倒入密封罐內。
5、密封醃製一天即可，醃製時間越長越入味。
1、先把生薑切成薄片。使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液迴圈、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
2、醋選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當地人雖生活條件很低，但是平均壽命較長。
3、把切好的姜放到瓶子裡，隨後把醋倒入瓶裡，注意，這個瓶子一定要洗乾淨，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質，醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。
4、一週以後就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。
仔姜500克、開水2500克、泡菜鹽250克。
1、將仔姜清洗乾淨。
2、開水晾涼以後放入泡菜鹽。
3、將仔姜蒂切掉。將鹽水和仔姜放入泡菜壇中即可。
烹煮技巧：1、盛裝醃仔姜的罈子要事先洗乾淨用滾水燙一燙做簡單的消毒。
2、醃製好的仔姜在每次食用時要用乾淨的筷子取出，不要沾油，不然容易變質。
嫩姜泡醋做法如下：
1、生薑切片。
2、把切好的薑片放到一個罐子裡，倒入米醋或陳醋。
3、醋倒滿，沒過生薑。
4、取一小塊保鮮膜，摺疊成一小塊。
5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。
6、蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱裡一個星期後就可以吃了。
每天吃醋泡姜對人健康是非常有幫助的。醋 ...
材料：鮮嫩仔姜、香醋、白糖。
做法：
1、仔姜洗淨，控幹水分，切成薄片，越薄越好；
2、容器裡倒入一層醋，撒入一層白糖；
3、碼上一層切好的薄薑片；
4、重複步驟二和步驟三的動作；
5、蓋上密封蓋，放在陰涼處，兩個星期後便可以食用。 ...
1、準備好生薑，有部分去皮的，帶姜皮不太好看，但姜皮確實有很多藥效。把姜洗淨涼幹。不能帶生水。有的切薄片，有一半切厚點的。冰糖也準備好。冰糖的量可以自己隨意，最低20克。米醋也備用。
2、準備玻璃瓶，洗淨涼幹水分，把切的薑片擺放好，切的較厚點的放瓶底，薄點的放最頂層。
3、冰糖也放瓶子裡。
4 ...
1、仔姜洗淨，斜切成薄片或細絲，用少許鹽（一定是少許）醃製5分鐘。裡脊肉切絲，用料酒，醬油（只為上色，不喜歡也可不用哈）和澱粉抓拌一下。香芹去葉洗淨後，切成4cm長的段。紅椒去籽洗淨後，切細絲。
2、鍋中倒油，待油7成熱時，倒入肉絲滑散，直到肉絲表面變色，盛出備用。鍋中再補少量油，待油7成熱時，倒入香 ...
1、食材：兔 1只、油 適量、鹽 適量、泡姜 適量、泡海椒 適量、仔姜 適量、二荊條青椒 適量、花椒 適量、豆瓣 適量
2、兔肉切塊，洗淨血水，加鹽，姜米，料酒，芡粉，花椒麵，雞精抓勻醃製一會兒。
3、泡姜泡海椒切絲或者切塊。
4、仔姜是這道菜非常重要的調料，需要多準備。
5、二荊條切成筒 ...
仔姜兔的川菜做法：
1、把兔肉宰成小砣洗淨血水，加鹽、姜米、料酒、芡粉、花椒麵、雞精，抓勻醃製一會兒。
2、泡姜泡海椒切好，切絲或者切顆都可以。
3、仔姜是這道菜非常重要的調料，要多切點。
4、二荊條切成筒。
5、起油鍋，把油溫燒至八成熱。
6、兔肉下鍋滑散後撈出。這一步主要是為了 ...
1、兔肉切丁，加醃肉料抓勻後醃製3到4分鐘，然後用七成熱的油滑炒1分鐘，定型後盛出待用。
2、仔姜切絲，泡椒、泡姜和蒜瓣剁成米粒狀，青紅尖椒切圈。
3、炒鍋下食用油，把蒜米和姜米炒出香味，然後下青花椒、泡椒和泡姜炒幾下。
4、下入兔肉炒至快熟時，下適量雞油增香，炒出香味後再加入高湯、雞精、味精 ...