1、主料：牛裡脊200克、姜(仔)100克。
2、輔料：紅尖椒8個。
3、調料：色拉油2匙、食鹽適量、生抽1小匙、蠔油1小匙、澱粉1小匙、小蔥1把、黑胡椒(粉)少許、白糖1小匙。
4、仔姜洗淨切成均勻細絲，小紅辣椒切段，小香蔥切段。
5、牛肉去筋膜，逆絲切成均勻較細的絲，加少許鹽、生抽、胡椒粉、糖、蠔油、幹澱粉一起用手抓勻，反覆的抓捏讓肉吸收水分變得有彈性。
6、鍋內放一匙油，燒熱後，下牛肉快速翻炒到肉絲變白出鍋，牛肉不一定要炒到全熟，略帶生即可。
7、炒鍋洗淨，燒乾，不放油，將薑絲放入反覆煸炒，直到炒出姜的香味。
8、順鍋邊加入油，將小紅辣椒段放入炒勻，略放鹽調味，炒出辣椒的香味。
9、將炒好的牛肉絲倒入鍋中，和所有材料混合，如喜歡有點湯汁，可以略加一點水，撒入香蔥段，翻勻即可。
1、炒配料：鍋中多加點油，油熱後加入切好的薑絲，蒜，辣椒，炒至出香味後撈出備用。
2、炒牛肉：加熱剛才鍋中炒制配料剩餘的油，油熱後倒入牛肉翻炒至變色，加入之前炒好的薑絲配料翻炒。
3、美味的“姜炒牛肉”出鍋了。
第一、 首先把五花肉用水煲20分鐘左右，然後拿出來切成厚片。
第二、 仔姜切成薄片，蒜米準備好。
第三、 把檸檬切成小丁。
第四、 開火下油，放蒜米、仔姜進去加適量的鹽爆出味來。
第五、 然後放五花肉進去，加1勺生抽、幾滴老抽。
第六、 1勺料酒大火翻炒1分鐘左右。
第七、 再加檸檬丁進去爆炒20秒左右熄火。
第八、 非常濃香美味的仔姜炒回鍋肉就做好了。
1、準備材料：牛蛙3只、仔姜2.5-3兩、甜椒3個、花椒、豆瓣、泡椒、鹽、大蔥、雞精適量；
2、牛蛙洗淨剁成塊，撒上澱粉和適量鹽、加料酒拌勻，醃製20分鐘，燈籠椒、仔姜切絲，泡椒剁碎，大蔥切段備用；
3、鍋內倒油，燒至5成熟，撒入花椒粒燒至9成熟，撈出花椒，倒入牛蛙，表面發白馬上起鍋；
4、鍋 ...
1、主料：土雞半隻、子姜200克、鹽適量。
2、輔料：料酒20克、醬油20克、蠔油10克、胡椒粉2克、蒜末2克、辣椒絲適量。
3、子姜洗淨，挑選嫩的子姜口感更好哦。
4、子姜切絲。
5、雞肉洗淨砍塊。
6、熱鍋下油，先爆香蒜末，吃辣的朋友這個時候可以爆香辣椒絲啦。
7、倒入雞塊翻炒 ...
主料：鴨子。
配料：仔姜、蒜瓣、小米辣、料酒、白砂糖、油、花椒、鹽、雞精。
步驟：
小米辣洗淨，切成小段。子姜洗淨，切片備用。蒜瓣剝好，洗淨，備用。較大的蒜瓣改刀成兩半。鴨子斬成較小的塊，下開水鍋裡，除去血水。撈出控幹水，備用。起油鍋，下適量花椒炸香後撈出。將鴨子下入鍋中，油溫最高時放入料酒去 ...
仔姜魚的做法簡單介紹如下：
1、將魚洗淨放入盆中，放一小勺食鹽和適量芡粉、料酒和醋，抹均勻待用。
2、鍋燒熱下油，五成熱時放適量花椒和剁碎的大蒜、老薑並翻炒。
3、再依次下大蔥、鮮椒、仔姜和大蒜翻炒，待炒出香味後放豆瓣醬，食鹽翻炒至香。
4、鍋內放入清水或者高湯，再將朵菇、大料、八角、料酒 ...
主料：牛肉150克，子姜100克。
輔料：青菜椒100克，香蔥80g，紅菜椒100克。
做法：
1、食材洗淨，仔薑切片，青椒紅椒切滾刀，香蔥切段。
2、牛肉切片，加入生粉、鹽少許，醃製3分鐘。
3、空鍋燒熱。倒入油適量，5成油溫倒入牛肉，中火，同時倒入姜蒜沫，出香味後，倒入仔姜，繼續翻 ...
仔姜鴨的做法如下：
1、鴨肉洗淨切塊，仔薑切片。
2、將青紅椒、仔姜、洋蔥分別切成塊。
3、鍋中熱油，倒入鴨肉塊，加入花椒，幹海椒，料酒，豆瓣醬，生抽，仔姜。
4、在鍋中倒入清水，白糖，鹽。
5、依次放入青紅椒、洋蔥翻炒均勻出鍋。 ...
1、燒熱鍋倒入少許橄欖油放入薑片。
2、倒入醃好的牛肉。
3、略炒片刻至斷生。
4、加入切成小塊的菠蘿翻炒。
5、將番茄加入一起炒。
6、倒入番茄醬（需加少許白糖攪拌均勻）。
7、調入少許鹽、胡椒粉以及雞精。
8、放入蔥段，翻炒均勻即可熄火上碟。 ...