家常菜之仔姜炒雞做法

　　1、主料：土雞半隻、子姜200克、鹽適量。

　　2、輔料：料酒20克、醬油20克、蠔油10克、胡椒粉2克、蒜末2克、辣椒絲適量。

　　3、子姜洗淨，挑選嫩的子姜口感更好哦。

　　4、子姜切絲。

　　5、雞肉洗淨砍塊。

　　6、熱鍋下油，先爆香蒜末，吃辣的朋友這個時候可以爆香辣椒絲啦。

　　7、倒入雞塊翻炒。

　　8、稍變色就可以加入料酒和胡椒粉，去腥特別好。

　　9、加入醬油蠔油翻炒。

　　10、加入子姜繼續翻炒片刻。

　　11、加入半碗清水翻炒均勻，放入適量的鹽進行調味收汁就能出鍋啦。

　　1、主料：雞肉適量、生抽適量、蔥適量、芝麻油適量、色拉油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、小米辣適量、生薑適量、大蒜適量。

　　2、雞肉剁塊。

　　3、加入鹽，料酒，蔥，胡椒粉，色拉油，抓勻，醃製半小時。

　　4、生薑切成菱形，大蒜切塊，小米辣切圈。

　　5、鍋熱放入菜籽油，放入薑片爆香，雞肉。

　　6、沿著鍋邊倒一勺二鍋頭，炒幹水氣。

　　7、放入小米辣和大蒜，再放入生抽，胡椒粉，芝麻油，蔥段，攪拌均勻即可。

　　第一、 首先把五花肉用水煲20分鐘左右，然後拿出來切成厚片。

　　第二、 仔姜切成薄片，蒜米準備好。

　　第三、 把檸檬切成小丁。

　　第四、 開火下油，放蒜米、仔姜進去加適量的鹽爆出味來。

　　第五、 然後放五花肉進去，加1勺生抽、幾滴老抽。

　　第六、 1勺料酒大火翻炒1分鐘左右。

　　第七、 再加檸檬丁進去爆炒20秒左右熄火。

　　第八、 非常濃香美味的仔姜炒回鍋肉就做好了。