1、仔姜蒸魚頭的用料：大魚頭1個、子姜5片、大醬1勺、蔥1顆、鹽適量。
2、大頭魚頭1個沖水1小時，去除血水，然後用布吸乾水分，切塊，加入姜粒、鹽、雞粉、花生油、生粉拌勻；
3、撈好的魚頭塊平鋪於碟上，依次放上面豉醬、子姜，入蒸鍋大火蒸8分鐘；
4、出鍋後撒上蔥花，淋上滾油，少許醬油就完成啦。
1、製作方法：大頭魚頭1個沖水1小時，去除血水，然後用布吸乾水分，切塊，加入姜粒、鹽、雞粉、花生油、生粉拌勻；撈好的魚頭塊平鋪於碟上，依次放上面豉醬、子姜，入蒸鍋大火蒸8分鐘；出鍋後撒上蔥花，淋上滾油，少許醬油就完成啦。
2、烹飪小貼士：選用大頭魚，因其頭大，肉質雪白細嫩，口感更好。蒸煮前先將魚頭沖水一段時間，去除血水，有去腥的作用。
1、準備材料：牛蛙3只、仔姜2.5-3兩、甜椒3個、花椒、豆瓣、泡椒、鹽、大蔥、雞精適量；
2、牛蛙洗淨剁成塊，撒上澱粉和適量鹽、加料酒拌勻，醃製20分鐘，燈籠椒、仔姜切絲，泡椒剁碎，大蔥切段備用；
3、鍋內倒油，燒至5成熟，撒入花椒粒燒至9成熟，撈出花椒，倒入牛蛙，表面發白馬上起鍋；
4、鍋內剩下的油燒熱，加入豆瓣、幾根仔薑絲、幾節大蔥、適量鹽炒香，加入兩小碗水燒開，倒入牛蛙大火煮至9成熟，加入剩下甜椒絲和仔薑絲翻炒均勻，撒一點點雞精關火即可。
主料：鴨子。
配料：仔姜、蒜瓣、小米辣、料酒、白砂糖、油、花椒、鹽、雞精。
步驟：
小米辣洗淨，切成小段。子姜洗淨，切片備用。蒜瓣剝好，洗淨，備用。較大的蒜瓣改刀成兩半。鴨子斬成較小的塊，下開水鍋裡，除去血水。撈出控幹水，備用。起油鍋，下適量花椒炸香後撈出。將鴨子下入鍋中，油溫最高時放入料酒去 ...
仔姜魚的做法簡單介紹如下：
1、將魚洗淨放入盆中，放一小勺食鹽和適量芡粉、料酒和醋，抹均勻待用。
2、鍋燒熱下油，五成熱時放適量花椒和剁碎的大蒜、老薑並翻炒。
3、再依次下大蔥、鮮椒、仔姜和大蒜翻炒，待炒出香味後放豆瓣醬，食鹽翻炒至香。
4、鍋內放入清水或者高湯，再將朵菇、大料、八角、料酒 ...
仔姜鴨的做法如下：
1、鴨肉洗淨切塊，仔薑切片。
2、將青紅椒、仔姜、洋蔥分別切成塊。
3、鍋中熱油，倒入鴨肉塊，加入花椒，幹海椒，料酒，豆瓣醬，生抽，仔姜。
4、在鍋中倒入清水，白糖，鹽。
5、依次放入青紅椒、洋蔥翻炒均勻出鍋。 ...
1、製作方法：大頭魚頭1個沖水1小時，去除血水，然後用布吸乾水分，切塊，加入姜粒、鹽、雞粉、花生油、生粉拌勻；撈好的魚頭塊平鋪於碟上，依次放上面豉醬、子姜，入蒸鍋大火蒸8分鐘；出鍋後撒上蔥花，淋上滾油，少許醬油就完成啦。
2、烹飪小貼士：選用大頭魚，因其頭大，肉質雪白細嫩，口感更好。蒸煮前先將魚頭沖水 ...
主料：嫩姜700克，輔料：鹽8克，黃冰糖225克，白醋400克。
1、將仔姜去掉硬皮，切片，用鹽醃製20至30分鐘。
2、米醋和冰糖放入小鍋中，小火煮至冰糖完全融化即可關火，晾涼備用。
3、用手擠去薑片中的水分，將薑片放入無水無油的容器中。
4、倒入冷卻的糖醋汁，沒過薑片表面，放冰箱冷藏兩 ...
1、先將仔姜切絲，新鮮辣椒去子切絲。
2、一起放少許鹽醃製。芹菜切段，等水燒開放入芹菜，等芹菜青了，大概1分不到。
3、馬上撈起衝冷水 衝到涼為止。用手抓起放少許鹽醃製下。這時仔姜也好了，抓幹多餘水，在把芹菜抓幹多餘水。
4、抓的軟軟的放一起。
5、裡面放入雞精，醬油(味事達的味極鮮) 蔥 ...
1、將仔姜表面洗乾淨（不用刮皮，姜皮的功效更強），切成薄片，用鹽抓勻醃製15分鐘。
2、15分鐘後，用涼開水沖洗薑片！並擠去多餘水分。
3、另取一個碗，倒入適量溫開水，加入鹽、白糖、白醋，後放涼，這個味要按照自己喜歡的口味加減調料！然後準備一個乾淨的密封罐。
4、將薑片倒入放涼的調好的水中，然 ...