1、將仔姜表面洗乾淨（不用刮皮，姜皮的功效更強），切成薄片，用鹽抓勻醃製15分鐘。
2、15分鐘後，用涼開水沖洗薑片！並擠去多餘水分。
3、另取一個碗，倒入適量溫開水，加入鹽、白糖、白醋，後放涼，這個味要按照自己喜歡的口味加減調料！然後準備一個乾淨的密封罐。
4、將薑片倒入放涼的調好的水中，然後倒入密封罐，2小時後可以吃！沒去皮的薑片醃製好放一天後顏色會有點變淺紅色！這種做法很耐放！經久不壞！
1、首先，把嫩姜清洗乾淨並去掉老薑，然後瀝乾水。
2、把瀝乾水的姜放到一個無水無油的盆中。
3、根據姜的重量，放入適量的食鹽（兩斤半左右的姜，放一湯勺鹽），淹1小時以上。
4、然後，把淹出來的姜水倒掉。
5、接下來，放入冰糖和白醋（可根據個人的口味加入冰糖和白醋）。
6、最後，把已經放入冰糖和白醋的姜，裝到一個無水無油的容器裡，放入冰箱冷藏兩天就可以吃了。
1、食材：鮮生薑適量、香醋適量、糖適量、鹽適量。
2、先將姜洗淨，切片，放鹽使用手翻抄一下，壓緊，醃製一小時。
3、醃製時間到，會有水分出來，將醃製的水分逼去。
4、在另一個可以密封的容器底部放一批醃製好的生薑，撒一層糖。
5、再放一層生薑，再撒一層糖。
6、最後，倒入香醋，漠過生薑即可。
7、蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室，過一天之後，即可食用。
8、注意事項：取食需要使用乾淨的筷子。
主料：鳳爪1000克，野山椒50克。
輔料：泡菜酸水，芹菜，花椒，味精，雞精，鹽，胡椒少許。
做法：
1、精選個大鳳爪，洗淨從中間剁開，入沸水鍋中煮10至15分鐘後撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水，倒 ...
1、豬肉（半肥瘦）200克、蔥適量、蒜2-3瓣、姜一片、玉米澱粉兩湯匙、雞蛋一個、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、油適量。
2、醬汁料：生抽一湯匙、老抽一湯匙、陳醋一湯匙、白糖兩湯匙、玉米澱粉半湯匙、清水50克。
3、準備好材料：豬肉用料理機打成泥，蒜、姜切末、蔥切蔥花備用。
4、把蔥、蒜、姜放 ...
1、用料：嫩姜，糖，米醋。
2、步驟：鮮姜洗淨，最好用軟刷刷乾淨，有些地方用手洗不掉。然後切去洗不乾淨的斷口。最好曬一下，可以殺菌去黴，如果沒有太陽就晾到表皮沒有水份。
3、曬好的樣子。表皮乾燥。
4、切薄片，越薄越好。
5、加少許的鹽，讓姜出水變得軟化一點。
6、調好糖醋水，用白醋， ...
1、準備材料：韓式辣椒醬兩勺、辣椒粉三小勺、白醋十勺、綿白糖十勺、原汁醬油三勺、鹽兩小勺、牛肉粉三勺、澱粉（溶解在梨漿中）四小勺左右、梨漿八勺、檸檬汁七勺。
2、雪梨切塊打漿。
3、取一隻小奶鍋。放入適量清水，放入辣椒醬，辣椒粉，白醋，糖，鹽，醬油，牛肉粉，檸檬汁，梨漿。
4、期間要不停地攪拌 ...
糖醋里脊除了酸甜的湯汁，還有外酥裡嫩的油炸做法，裡脊肉是豬肉裡面比較嫩的一個部位，沒有肥肉，很適合不喜歡吃肥肉的人，一起看看怎麼做糖醋里脊吧。
豬裡脊切成粗細一致、均勻的長條，在切好的裡脊肉裡放入料酒、鹽、胡椒粉，用手抓勻。
將雞蛋打入裡脊肉裡順時針攪拌後，醃製二十分鐘。
在碗內放入等量的麵粉 ...
1、洗好田螺。
2、青椒切碎。
3、切好的泡椒。
4、切好的大蒜、嫩姜、酸菜。
5、將小米辣切碎。
6、下鍋炒除了嫩姜以外的佐料。
7、大火炒香。
8、炒香後加水。
9、大火燒開。
10、水開後將田螺放入鍋。
11、放入嫩薑絲。
12、最後放入青椒、小米辣、雞精 ...
糖醋排骨做法：
1、先把洗淨排骨放入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽醃製15分鐘。
2、用醬油、陳醋、白糖、澱粉、水及鹽適量調好糖醋汁備用，鍋里加油放入排骨炸7到10分鐘。
3、把炸制好的排骨撈出瀝乾油備用，鍋裡留少許油加入薑末、蒜末炒出香味。
4、倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入糖醋汁。
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