仔姜鴨的做法+快流口水咯

　　1、嫩姜一整塊、鴨子半隻、鹽適量、料酒很多。

　　2、嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開後去籽。鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老薑爆一下，然後倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油。關至小火後，將鴨塊鏟到起留下油，把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一併倒進鍋裡的餘油中，小火慢炒至發亮呈櫻桃色後，再將鴨塊倒入翻炒一分鐘。

　　3、將鴨塊倒入翻炒至這樣後，加水沒過鴨塊約五釐米高，大火煮沸後改小火煮。放鹽適量煮約二十分鐘後倒入嫩姜和辣椒繼續燒。燒至汁濃肉耙時放適量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃。

　　主料：鴨子。

　　配料：仔姜、蒜瓣、小米辣、料酒、白砂糖、油、花椒、鹽、雞精。

　　步驟：

　　小米辣洗淨，切成小段。子姜洗淨，切片備用。蒜瓣剝好，洗淨，備用。較大的蒜瓣改刀成兩半。鴨子斬成較小的塊，下開水鍋裡，除去血水。撈出控幹水，備用。起油鍋，下適量花椒炸香後撈出。將鴨子下入鍋中，油溫最高時放入料酒去腥，放少許白砂糖，提味。小火慢慢爆幹水分直到爆香。將切好的子姜小米辣蒜辯，放入鴨肉中。還是小火翻炒。直到能聞到小米辣仔姜的香味。

　　1、嫩姜一整塊、鴨子半隻、鹽適量、料酒很多。

　　2、嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開後去籽。鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老薑爆一下，然後倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油。關至小火後，將鴨塊鏟到起留下油，把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一併倒進鍋裡的餘油中，小火慢炒至發亮呈櫻桃色後，再將鴨塊倒入翻炒一分鐘。

　　3、將鴨塊倒入翻炒至這樣後，加水沒過鴨塊約五釐米高，大火煮沸後改小火煮。放鹽適量煮約二十分鐘後倒入嫩姜和辣椒繼續燒。燒至汁濃肉耙時放適量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃。