1、鴨肉洗淨切小塊，備用。
2、子姜切薄片，辣椒切段備用。
3、熱鍋放油，將洗好的鴨肉倒進鍋中翻炒，加適量鹽、料酒。
4、將鴨肉的水分炒幹。
5、待水分炒幹，鍋底只剩油，放入薑片同炒。
6、薑片香味溢位，放入辣椒。
7、加適量水(沒過鴨肉即可)，放兩勺醬油加蓋燜3-5分鐘。
8、稍稍收汁出鍋。
準備材料:鴨肉、子姜、白糖、醬油、黃油、清水、蔥。
1、炒鍋裡的清水燒開，放進鴨塊焯水；
2、子姜切薄片待用，炒鍋放入鴨塊，把鴨塊炒出油；
3、把鴨塊盛出，利用鴨油把子薑片炒香，再放回鴨塊；
4、放入白糖、醬油和黃酒炒片刻，加入清水沒過鴨塊；
5、放入少量的小蔥粒，用中火燜25分鐘，直至剩下少許汁水放入鹽、辣椒和小蔥粒炒兩下，即可上碟。
1、子姜去皮，切片，加鹽醃製一下。
2、醃製出來的水倒掉，裝入乾淨的瓶子。
3、冰糖放入鍋中，加入少許水，煮到融化，並儘量將水蒸發掉。
4、關掉火，加入白醋。
5、玫瑰茄放入白醋中，泡出色。
6、調好色的糖醋。
7、倒入玻璃瓶子中，密封儲存。
8、過幾天后，姜變成粉紅色了。
1、子姜洗淨，控幹水分，子薑切片，加入適量的鹽，拌勻，靜置20分鐘。
2、攥乾子姜殺出來的水分，新增白糖、香醋、生抽和香油拌勻。
3、裝入乾淨密閉的容器中，入冰箱冷藏一天後食用。
4、烹飪技巧 ：用鹽殺水後的薑片要儘量攥幹；一次少做，現做現吃，若是要長期儲存，需要加大鹽的用量；各種調味的比例根 ...
子姜的做法有：涼拌、爆炒、糖醋、拌醬、醃製等。
1、涼拌：由於夏季炎熱，人們往往貪涼飲冷。而過食寒涼、吹空調過冷過久，都容易損傷脾胃陽氣，表現為惡風怕冷、疲乏無力、腹疼腹瀉、食慾不振、口中黏膩等。這時吃點涼拌子姜，可起到散寒祛暑、開胃止瀉的作用。
2、爆炒：子姜鮮嫩爽口，有姜獨特的味道但是卻不會太 ...
1、子姜洗淨，控幹水分，子薑切片，加入適量的鹽，拌勻，靜置20分鐘。
2、攥乾子姜殺出來的水分，新增白糖、香醋、生抽和香油拌勻。
3、裝入乾淨密閉的容器中，入冰箱冷藏一天後食用。
4、烹飪技巧：用鹽殺水後的薑片要儘量攥幹；一次少做，現做現吃，若是要長期儲存，需要加大鹽的用量；各種調味的比例根據 ...
醋泡生薑做法：
1、先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液迴圈、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
2、把切好的姜放到瓶子裡，隨後把米醋倒入瓶裡，瓶子一定要洗乾淨，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質。米醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用米醋泡的 ...
1、選料：肥壯光鴨750克，子（嫩）姜75克，青毛豆50克。
2、調料：蔥段少許，黃酒、麻油各1匙半，醬油2匙半，白糖半匙，細鹽、味精各少許，豬油50克，45°水生粉2匙。
3、將淨光鴨，斬成邊長為3釐米大的四方塊，加少許醬油、黃酒拌漬去腥臊味。嫩姜颳去老皮，切成0．6釐米厚的片，並放入清水中浸泡 ...
子姜雞肉做法：
1、雞腿切塊，青椒切塊，紅米椒切段，姜切絲。
2、油熱下雞塊，炒至顏色發白。
3、加薑絲、料酒、生抽。
4、炒勻加少許開水。
5、大火燒開轉小火燉十分鐘。
6、加鹽、青椒、紅米椒。
7、炒勻裝盤即可。
子姜一般指生薑。生薑為姜科植物姜的新鮮根莖。全國大部分地 ...
1、先將子姜去掉粗皮，老莖，而後將姜洗淨，放在淨水中泡2到5天，作為預處理；
2、泡製少許時間撈起，放到陽光下晾乾附著的水分，待用；
3、將老鹽水倒入壇中，先放入適量紅糖，同時放入鹽和白酒並攪勻，放入辣椒墊底，再加入子姜；
4、待裝至一半時，再放入餘下的紅糖和香料包，繼續裝餘下的子姜；
5 ...