糖醋醃子姜家常做法

　　1、子姜洗淨，控幹水分，子薑切片，加入適量的鹽，拌勻，靜置20分鐘。

　　2、攥乾子姜殺出來的水分，新增白糖、香醋、生抽和香油拌勻。

　　3、裝入乾淨密閉的容器中，入冰箱冷藏一天後食用。

　　4、烹飪技巧 ：用鹽殺水後的薑片要儘量攥幹；一次少做，現做現吃，若是要長期儲存，需要加大鹽的用量；各種調味的比例根據自己的喜好酌情掌握，也可只用糖和醋兩種調味；入冰箱冷藏後，口感更加爽脆。

　　1、子姜洗淨，控幹水分，子薑切片，加入適量的鹽，拌勻，靜置20分鐘。

　　2、攥乾子姜殺出來的水分，新增白糖、香醋、生抽和香油拌勻。

　　3、裝入乾淨密閉的容器中，入冰箱冷藏一天後食用。

　　4、烹飪技巧：用鹽殺水後的薑片要儘量攥幹；一次少做，現做現吃，若是要長期儲存，需要加大鹽的用量；各種調味的比例根據自己的喜好酌情掌握，也可只用糖和醋兩種調味；入冰箱冷藏後，口感更加爽脆。

　　一、製作材料

　　嫩姜1斤、鹽1小匙、糖適量、醋半杯。

　　二、製作步驟

　　1、將部分嫩姜切成小段，放入塑膠袋中，撒上鹽，混合均勻醃放2到3小時至軟化出水；

　　2、將其餘的嫩姜削片後，放入另一個塑膠袋中，加入2小匙糖混合均勻醃放至軟化出水；

　　3、將醃軟的嫩姜以冷開水漂洗後，瀝乾水份；

　　4、鍋中倒入半杯糖、醋、半杯冷開水煮至糖溶化後，放涼成為糖醋汁；

　　5、取一個碗，放入嫩姜，倒入糖醋汁至淹蓋過嫩姜後，拌勻浸泡約2到3天即可。