仡佬族獨特文化：兩個年節

　　仡佬族跟很多民族的傳統不一樣，仡佬族一年中有兩個年節，一個是春節，一個是仡佬年，而這兩個年節便體現了仡佬族文化的獨特性。仡佬族的兩個年節讓人十分的好奇，也許很多人會問：“一年過兩個年節有什麼特殊寓意嗎？”大家不用著急，小編這就為大家解惑。

　　仡佬族一年之中要過兩個年節，一個是春節，另一個是仡佬年。

　　仡佬年

　　仡佬年在農曆三月初三。要準備雞、酒、肉、飯等敬奉山神或土地。認為敬了這些神就會清吉平安。供品用過以後，就在山上或寨門前聚食。當地仡佬族人民叫做過年，俗稱仡佬年。

　　每年這天吃過早飯後，仡家的男女老少，都要身著嶄新的民族服裝，攜帶著仡佬族特有的五管蘆笙等民族樂器和篾雞蛋（用竹篾編成並用棉花等填充的實心小球）等民族體育器械，以及酒肉飯菜，從四面八方匯聚到埋葬有老祖先墳塋的草坪上。

　　人到齊後，由本族中的首領點放鞭炮和鳴放火銃，表示過年開始。接著人們便自由組合，開始進行各種文娛活動。當人們盡情玩樂到下午兩點左右，人們才集中在老祖先墳前祭祖。

　　祭祀時長輩在前，小輩在後，由首領將帶來的10只活雞（公雞5只，母雞5只，每年輪流由10戶人家帶來）殺死，以血滴入酒中灑地祭奠祖先。祭奠時要用民族語言歌頌祖先“開荒闢草”的功績，祈求祖先保佑子孫多福多壽。

　　祭祖完畢，接著人們又按長幼次序轉移到草坪上，面對山林，敬奉山神和“秧苗土地”。用民族語言祈求山神和“秧苗土地”庇佑仡佬族人民五穀豐登、六畜興旺。

　　祭祀完畢後，便開始吃年飯。吃年飯時，根據人數分成若干桌，不論年紀大小，只要輩份相同的便坐在一桌。每桌十人，按輩份在草坪上圍蹲成圓圈，輩份高的坐在前排，輩份矮的坐在後排，有幾輩人就擺幾排。每桌用木盆舀一盆雞湯和一盆菜放在圓圈正中，每人互敬一杯酒後即開始吃年飯。吃完年飯後才各自回家。

　　仡佬族春節喂樹

　　春節的時間和習俗大致與漢族相同，但有“喂樹”的特殊內容。“喂樹”又被稱為“祭樹”或“拜樹”，起源於仡佬族信仰萬物有靈的古樹（大樹）崇拜。

　　廣西隆林各族自治縣的仡佬族，在農曆正月十四日中午，各家備好米酒、豬肉、鮮魚、糯米飯等供品，帶著紅紙鞭炮，以親友關係相約上山拜樹。見樹後先鳴鞭炮，然後選擇高大粗壯的古樹燒紙焚香跪拜。

　　拜畢給樹“喂”祭品：一人執刀在樹皮上砍3個口子，另一個“喂”些肉飯酒於刀口中，最後用紅紙把刀口封住，給樹除草培土。“喂”飯時針對不同的樹，要對答不同的詞。

　　如對果樹，要說：“餵你飯，結串串；餵你肉，結坨坨”，表示預祝果實累累。“喂”樹之後，人們歡聚宴飲。有些地區在農曆八月十五也捧著牛心和新米飯祭拜寨旁的神樹“菩薩樹”，祈祝豐年。

　　每個地方的飲食文化都會受當地的地理環境及人文因素的影響，所以每個地方的飲食文化都各不相同。仡佬族文化源遠流長，他們的飲食文化更是別有一番風味，仡佬族由於受生活環境的影響，形成了獨具特色的飲食文化。下面就讓小編來為大家介紹仡佬族獨特的飲食文化。

　　仡佬族的飲食文化以酸辣為特色，仡佬族以大米、玉米為主食，兼食麵食及雜糧、薯類。喜吃糯米餈粑，待客用茶。仡佬族善釀酒。

　　仡佬族人生活的地區，大多數在雲貴高原向四川盆地過渡的斜坡地帶，那裡地形複雜，氣候潮溼；仡佬族人的經濟生活以農業為主，山地種植玉米，平地種植水稻，因此，這兩種作物也是仡佬族人最主要的糧食。農忙季節日食三餐，農閒多食兩餐，正餐之外，尚有“過早”、“歇鬧（歇勞）”、“宵夜”等習俗。

　　肉食以豬肉為主，雞、鴨、羊肉次之，多數人不吃牛馬肉和死禽死畜肉。嗜吃酸味和論辣食品，有“三天不吃酸，人要打撈竄”之說。餈粑常作親把祖宗神靈供品，亦為待客和節日食品。糯米粑是仡佬族節慶活動中必不可少的食品。

　　過春節時，家家戶戶都要用一升或幾升糯米打成一個大的粑粑，放在簸箕或方木盤內，供奉祖先，三天之後才可食用。黔西的仡佬族還用豆豉葉（扁竹葉）插在粑粑上，以表示祖先開荒闢草時插草為標；廣西的仡佬族還有在除夕的供品中加粽粑和紅薯之習。

　　在端陽節、重陽節及其他所有節日，都要宴請賓客，但均要做粑粑。仡佬族人習慣把玉米粉放在蒸籠裡蒸熟，叫作玉米乾飯；這是仡佬族人一年四季餐桌上的主食，如果在節日裡或是有遠客臨門，他們就在玉米麵里加上相等的白米蒸熟，稱為“混合飯”。

　　為了祛潮取暖，仡佬族人每餐都少不了一鍋辣椒湯；仡佬族人的辣椒有多種吃法，如辣椒粥、黴豆腐辣椒、豆辣椒等，不過，最受他們喜愛的要算是骨粉與辣椒加工醃製而成的辣椒骨。仡佬族人愛飲酒，多為自釀。先年有咂酒，以編谷、高梁、玉米、小米、大麥等為原料，發酵後貯壇密封，預置竹管，用時含管吸飲。

　　後多為甜酒、燒酒。甜酒俗稱“酷糟”，用糯米或玉米、小米釀製，多用於煮湯圓、雞蛋，或用涼水衝飲。燒酒亦稱火酒，用玉米或高梁釀製，其味濃烈，平常待客和筵席必備。男子喜抽上煙（亦稱葉子菸），亦有中老年婦女抽葉子菸的，青年中吸香菸者增多。

　　茶分清茶、油茶。清茶多用老鷹茶、藤茶、家茶或苦丁茶熬飲。油茶以家茶用油煎炒後加水煮沸，將幹，用木瓢背反覆揉成漿狀，稱“茶羹”，再加油煎羹，添水煮沸，加鹽，佐以芝麻、核桃仁未、花椒調味，即可飲用。

　　可以粑粑、粽子、麻糖、瓜子等佐食，亦可煮“油茶雞蛋”、“油茶湯圓”、“油茶稀飯”等食用．大多數地方信佬族都有“吃油茶”的習慣，並視為待客佳品，有的日食三餐不離，否則精神不振。居住在舊城、隆興一帶的記佬族多無“吃油茶”習俗。

　　筵席常以酥扣（亦稱燒白）、昨扣為主餚，加配滑肉（亦稱酥肉）、粉條、黃花、木耳、豆類製成品等湊滿“八大碗”或“十大碗”，俗稱“大水席”。託情議事，往未酬醉，餚暖尤豐。大矸、三橋一帶盛行“三麼臺”，即筵席分三臺吃完，先酒次茶後飯，或先茶次酒後飯。

　　油茶佐以糕、糖、乾果、葵花子，酒佐冷盤熱炒，飯加蒸碗湯菜。坐席多為每桌10人（上下席各2人，左右席各3人），舊城、蟠溪、院溪一帶每桌12人，縣城每桌8人。

　　走進仡佬族文化，我們能看到仡佬族先民躍動的舞蹈靈魂，我們能看到仡佬族充滿魅力的舞蹈藝術。仡佬族的傳統舞蹈有“踩堂舞”和“酒禮舞”。下面一起來看看“踩堂舞”和“酒禮舞”吧！

　　仡佬族的傳統舞蹈有《踩堂舞》和《酒禮舞》。《踩堂舞》是喪葬儀式中舉行的舞蹈。流行於貴州遵義、仁懷一帶。古代是在墳前進行，近代改在靈堂。

　　舞蹈時，由3或4人分別吹笙、搖鈴、搖司刀、打錢杆作前導，眾人（無論男女）手拉手在後面魚貫而行。另外幾位女子，或舉著火把，或提著酒壺，或端著茶盤，盤內放酒碗或酒杯，在佇列旁向舞蹈者敬酒。

　　這種多人舞有四瓣花、柳穿魚、梅花陣等複雜佇列的變化。人們邊唱邊跳，邊以足蹉地，還不時“呵嗬、呵嗬”地呼喊。《酒禮舞》在傳統婚禮時跳。領舞者執手帕領眾人在屋前場地上圍成圈，沿逆時針方向邊唱邊跳。

　　一領眾合，氣氛熱烈。舞蹈動作簡樸。特點是順手順腳，屈膝向右頂騰。步伐為起伏的橫墊步，有時向前走跳。仡佬族群眾性的娛樂舞蹈有龍舞、獅舞等。當代的一些舞蹈工作者也根據仡佬族的傳統舞蹈編演了一些舞蹈，豐富了仡佬族舞蹈藝術。

　　酒禮舞

　　是在傳統婚禮時跳。領舞者執手帕領眾人在屋前場地上圍成圈，沿逆時針方向邊唱邊跳。一領眾合，氣氛熱烈。舞蹈動作簡樸。特點是順手順腳，屈膝向右頂騰。步伐為起伏的橫墊步，有時向前走跳。仡佬族群眾性的娛樂舞蹈有龍舞、獅舞等。當代的一些舞蹈工作者也根據仡佬族的傳統舞蹈編演了一些舞蹈，豐富了仡佬族舞蹈藝術。

　　主要分類

　　踩堂舞

　　又叫踩臺舞，是在喪葬儀式中跳的舞蹈。每當仡佬族老人辭世之後，便把死者停在堂屋中，然後在遺體前跳踩堂舞，以此來表示對死者的哀悼和懷念。因系在靈堂前跳舞，靈堂又通常設在堂屋中，故名為踩堂舞。踩堂舞的舞者均為男性，三、四人為一組，一人吹蘆笙，一人打錢杆，一人搖鈴、一人舞絲刀，邊舞邊唱輓歌。舞蹈時身體微曲，來回跳躍，舞步右腳落地稍重，成蹉步。舞蹈過程主要靠隊形的變化來完成。隊形變化有“四瓣花”、“柳穿魚”、“梅花陣”等。

　　牛筋舞

　　隆林縣弄麻仡佬族在老人大病初癒後，跳牛筋舞慶祝，祈望老人健康長壽。主跳者是老人的大女婿或大侄女婿，陪跳者是女性親屬。主跳者背一個竹編蒸籠，籠中放只空碗，手執一條30多公分長的熟牛筋。陪跳者手拿一根筷子，設法敲響籠中的碗，敲響一次，主跳者喝一杯酒，陪跳者的筷子若被牛筋擋住落地，陪跳者也要被罰飲酒一杯。舞畢，將數斤鮮牛肉和牛筋獻給老人，祝福老人健康長壽，猶如牛筋一樣堅韌有力。

　　獅舞

　　是很受群眾喜愛的娛樂活動，具有雜技藝術的特色。搭建以8至12張大方桌一層層疊壘而成的高臺，最上面的桌子四條腿朝天，總高度10多米。一個舞獅班子，少則四五人，多則15人。一般同時登臺表演的是4人。兩個人扮獅子，把獅頭獅皮披蓋在全身，只露兩腳；另外2人分別裝扮成孫猴和笑臉和尚。有時還有同時出場的小獅子。