低脂飲食包括哪些

　　1、低脂飲食提倡“素多葷少，多果蔬、少肉”的原則，注意多攝取五穀雜糧、薯類和各類新鮮蔬菜水果。

　　2、低脂飲食不建議吃的是肥肉、動物內臟、禽畜肉皮、魚籽、蝦籽、蟹黃等。事實上，魚肉、禽畜瘦肉等含的脂肪並不高，尤其是魚肉，不但含的脂肪不多，且魚肉所含的脂肪是有利於保護心腦血管和維護視網膜提高視力等的不飽和脂肪酸，因此，建議常吃魚肉，尤其某些深海魚肉，如三文魚、金槍魚、鯖魚、鰻魚、小黃花魚、帶魚等。

　　3、可將低脂飲食分為3個等級：輕度限制脂肪膳食指的是每日總脂肪攝入量不超過50克；中度限制脂肪膳食指的是每日總脂肪攝入量不超過40克；重度限制脂肪膳食指的是每日總脂肪攝入量不超過20克。

　　高脂食品是指含脂肪量高的食物。比如含油量高和油炸過的食物油炸食品、肥肉、動物內臟、奶油製品等。具體表現為油的成分就是各種飽和和不飽和脂肪酸。另外熱量高的食物也屬於高脂肪食物，儘量少吃。血脂高的人飲食應該以清淡易消化為主。

　　低渣飲食就是要儘量減少食物經消化後留下殘渣的一種飲食。常見的低渣飲食包括：蒸蛋，蛋花湯，加工的豆製品，豆乾，豆腐，豆花，豆漿等，還有各種過濾的蔬菜汁，嫩葉菜。以及一些去皮去子的成熟瓜類以及各種水果等。

　　什麼是低渣飲食

　　低渣飲食是儘量採用讓食物變軟的烹飪方式，避免那些油炸，刺激性大，味道重的食品。低渣飲食容易產生便秘，在低渣飲食的時候要增加水分的攝入量，低渣飲食是為了讓人得到更好更充分的休息，並且與此同時幫助傷口早日癒合。

　　低渣飲食也被稱之為纖維飲食，低渣飲食植物纖維含量少，並且易於消化，這類食物一般細軟，渣少，並且方便咀嚼和吞嚥，有的時候為了方便吞嚥還會將蔬菜或者水果熬成汁食用，而且低渣飲食避免油炸以及刺激性食品。

　　主食類的低渣飲食包括精製的五穀類，白米飯麵包，麵條以及吐司等，菜類包括：煮爛剁碎的瘦肉，蛋花，蒸蛋以及一些豆製品等等。低渣飲食渣少，非常易於消化，也能夠有益於傷口的癒合，如果長期食用低渣飲食還要保證維生素和礦物質的補充。