佛手瓜的做法

　　1、裡脊肉切絲，加入1茶匙澱粉，1勺料酒，少許鹽抓勻，加入幾滴油再次抓勻，醃製10分鐘以上。

　　2、木耳提前泡發備用。

　　3、佛手瓜、胡蘿蔔和泡發後的木耳切絲備用。

　　4、蔥薑蒜切碎，香菜切段。

　　5、準備小碗，放入少許老抽，2勺生抽，2勺香醋，2大勺白糖，1茶匙雞精，適量胡椒粉，半碗涼開水，調成糖醋汁備用。

　　6、油鍋七成熱，將醃製好的肉絲放入，快速滑炒。

　　7、待肉色變白後，盛出備用。

　　8、另起油鍋，五成熱，放入1大勺剁椒和少許豆瓣醬，煸出紅油。

　　9、放入蔥薑蒜，炒出香味。

　　10、倒入胡蘿蔔絲和木耳絲炒勻。

　　11、放入佛手瓜絲炒勻。

　　12、放入炒好的肉絲翻炒均勻。

　　13、將調好的糖醋汁中加入澱粉調勻，倒入鍋中，快速翻炒。

　　14、倒入香菜段，調入適量鹽。

　　佛手瓜曬乾做法如下：

　　食材：佛手瓜2個、青尖椒1個、紅尖椒1個、蔥少許、姜少許、蒜少許、鹽少許、食用油少許。

　　做法：

　　1、佛手瓜洗淨去籽，切絲備用；

　　2、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手絲、鹽翻炒2分鐘即可。

　　注意：

　　一定要將瓜內的籽去掉，否則會影響口感。 佛手瓜可以生吃，翻炒2分鐘足矣。

　　準備食材：青口，佛手瓜。

　　青口洗淨，佛手瓜洗淨去皮切塊。

　　鍋中放水放入佛手瓜煮開煮3分鐘。

　　然後放入青口煮開。

　　青口開口後放入鹽即可。