主料：炭火、烤魚夾子、烤魚盤、草魚、紅油、辣椒、花椒、料酒、生抽、香菜、豆瓣醬、鹽、雞精、味精、土豆、茄子、胡蘿蔔。
做法：
草魚要把魚鱗刮掉，叢魚背上開刀，去掉內臟，用料酒淹制。土豆、茄子、胡蘿蔔洗淨切成條狀。用夾子夾好魚放在炭火上烤，不斷的翻，魚烤制金黃色放入烤魚盤中。鍋中放紅油，放入辣椒和花椒炒香，再放入土豆、茄子、胡蘿蔔，炒熟，放入生抽、香菜、豆瓣醬、鹽、雞精、味精炒勻，舀在烤好的魚上，放上香菜即可。
主料：炭火、烤魚夾子、烤魚盤、草魚、紅油、辣椒、花椒、料酒、生抽、香菜、豆瓣醬、鹽、雞精、味精、土豆、茄子、胡蘿蔔。
做法：
草魚要把魚鱗刮掉，叢魚背上開刀，去掉內臟，用料酒淹制。土豆、茄子、胡蘿蔔洗淨切成條狀。用夾子夾好魚放在炭火上烤，不斷的翻，魚烤制金黃色放入烤魚盤中。鍋中放紅油，放入辣椒和花椒炒香，再放入土豆、茄子、胡蘿蔔，炒熟，放入生抽、香菜、豆瓣醬、鹽、雞精、味精炒勻，舀在烤好的魚上，放上香菜即可。
配料：
菜籽油5千克，色拉油3千克，餈粑辣椒2千克，黑豆瓣1千克，大蔥500克，老薑500克，麻椒300克，三奈20克，白芷10克，良姜20克，大料20克，白蔻20克，丁香10克，小茴香50克，香茅10克，香葉5克，草果5克，豆豉30克，冰糖，白酒，醪糟，老乾媽香辣醬，美樂極辣醬，阿香婆牛肉香辣醬及海鮮醬各適量。
製法：
菜籽油煉熟後，放入色拉油和其他各種配料，用小火熬製，半小時出鍋即可。
食材：小麥麵粉、食用油、食鹽、雞蛋、清水等。
做法：
1、小麥麵粉放在和麵盆裡，打入一個雞蛋，加食鹽，用筷子把小洞邊緣的麵粉向裡攪反覆揉成表面光滑的麵糰。
2、蓋上一塊乾淨的廚用布，放在一邊晾30分鐘。
3、晾好的麵糰放在案板上，用手搓成長條的圓柱形狀，再切成10小塊。
4、取一個面劑子，在案板上來回滾動。
5、把麵糰拉長，然後搓成筷子粗細的圓長條。
6、將麵條對摺，埠處與另一端並齊，形成一個環狀條。
7、左右手分別握著環狀麵條的兩端，上下抖動，輕輕向外拉抻。
8、再拉細的麵條再對摺，介面口並齊，形成並列的四根環狀麵條。
9、左右手分別握著環狀麵條的兩端，上下抖動，輕輕向外拉抻。
10、拉長的細麵條從一端開始纏繞在筷子上，形成環狀麵條。
11.將麵條移到油鍋邊，下端先放入油鍋炸制待麵條下端定型後，即可將麵條整個放入鍋中。直到將麵條表面炸成金黃色夾出來即可。