你好豆瓣醬酸了可不可以吃

　　當豆瓣醬發酸時，代表食物本身滋生出許多細菌，當人體使用後會引發不適生病等情況。

　　豆瓣醬是由各種微生物相互作用豆製品，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是以黃豆或是蠶豆和麵粉為主要生產原料，同時，又根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。豆瓣醬是四川菜的必備佐料，四川以臨江寺所產乾隆御賜豆瓣醬和郫縣豆瓣醬最為正宗。其中郫縣豆瓣的傳統制作技藝被列入中國國家級非物質文化遺產名錄。

　　加點食用鹼。和酸中和一下。

　　加點糖和少量味精，調和口味，掩蓋酸味。

　　增加鹽度，加適量防腐劑，如山梨酸鉀或苯甲酸鈉，然後加熱，殺菌。

　　加點酒，調和口味；防腐，防止進一步酸敗。

　　醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品。它起源於中國，有著悠久的歷史。中國人常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的甜麵醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類；還發展還有肉醬、魚醬和果醬等調味品。隨著醬製作工藝的進步，後來制醬之法也用於烹製其他非佐料菜餚，逐漸發展出一種烹調菜餚的方法，即醬法。

　　1、首先要把柚子的果肉先挖出來，接著用適量的蜂蜜和糖來醃製一下，這樣的話口感就會甜很多。

　　2、可以把柚子涼拌或者做菜去炒，然後加了其他的調味料，柚子的酸味也會減弱很多。

　　3、把柚子掰開果肉的同時與其他的水果蔬菜做成沙拉。柚子的量不可以太大，這樣就會有一些酸甜清新的味道，感覺到並不難吃。

　　4、拿柚子的果肉與其他果肉一同加酸奶製作成奶昔，這樣以來就會減弱掉了柚子的酸味。

　　5、把柚子的白糖和加蜂蜜製作成柚子茶。然後放在冰箱裡能長期儲存，如果每吃時取一點小勺，然後用溫水沖服即可，同時還能夠補充維生素和緩解乾燥。

　　6、拿柚子果肉和茶泡在一起製作成水果茶，這樣以來可以與適量的綠茶或紅茶相配合，風味獨特。

　　柚子皮剝法：刀切法可以用小刀沿著柚肉底部那條最明顯的白筋切開一條縫，然後順著這條縫往下開始剝柚子最裡面的皮，就能很輕鬆剝下來了。